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茶文化概论（第二版）（配套茶艺表演视频）

￥49.00定价

作者：吴澎

出版时间：2023-08

出版社：化学工业出版社

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122428820
版次：2版
图书编号：470879
本季征订号：47243868-8
开本：16开
出版时间：2023-08
千字：288
页数：176
中图分类编号：①TS971.21
适用专业：公共课类
适用分级：本科

作者简介

吴澎,女,教授,博士,硕士生导师,山东农业大学“1512工程”三层次人才。中国食文化研究会专家委员会委员,中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会、山东营养协会、山东食品科技学会、山东省农业历史学会理事,泰安市饮食文化协会、泰安市茶叶行业协会、泰安市营养学会副会长,山东省家庭教育宣讲特聘专家。美国堪萨斯州立大学、夏威夷大学访问学者,英国皇家农业大学、切斯特大学访问学者。主讲的“中国饮食文化”课程获全国生态文明信息化教学成果一等奖、山东省高等学校课程联盟优秀共享课程一等奖、山东省一流课程、智慧树网通识课人气课程、十万金课奖等荣誉。

黄晓琴,女,湖南衡阳人,2003年于浙江大学茶学系获硕士学位,2009年于山东农业大学茶学系获博士学位。现为山东农业大学园艺学院茶学系副教授,茶学系主任,中国茶叶流通协会茶文化教育教师委员会委员,泰山茶产业技术创新战略联盟秘书长,泰安市第五批科技特派员。主持及参与国家、省部级课题10余项,发表论文20多篇,主讲校级精品课程“茶文化学”等。2010年指导学生参加“首届全国大学生茶艺技能大赛”获得团体赛二等奖和个人赛二等奖;2013年指导学生参加泰安市首届茶艺表演大赛获金奖;2014年指导学生参加“第二届全国大学生茶艺技能大赛”获得一等奖2项,二等奖2项。

周涛,山东省园艺工程专业委员会副主任,山东农业大学园林研究所所长,园艺环境工程博士,负责园林园艺相关专业课教学工作;主持省级项目和各类横向课题上百项,主编国家级规划教材8部,所编教材获农业部优秀教材一等奖,参与山东省一流本科课程建设,在校内外指导培训了几千名“茶艺师”“花卉园艺师”等双证绿色人才。

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第一章绪
第一节茶文化的定义1
第二节茶文化的功能4

第二章茶文化发展史
第一节饮茶溯源——茶的起源11
第二节茶文化的形成与发展16
第三节茶文化的对外传播31

第三章茶叶基础知识
第一节茶叶的命名及分类35
第二节中国名茶40
第三节茶的选购与储藏56
第四节茶与非物质文化遗产59

第四章茶与健康
第一节茶叶中的生化成分及茶叶的保健功能62
第二节科学饮茶常识67
第三节茶食品及花草茶、水果茶69

第五章茶具茶水鉴赏选择
第一节茶具的种类及选择78
第二节紫砂壶的选用和保养83
第三节泡茶用水的选择91
第四节天下名泉及传说故事94

第六章茶书典籍及茶相关文学艺术
第一节茶书典籍101
第二节茶相关文学艺术114
第三节名人与茶128

第七章饮茶习俗
第一节中国的饮茶习俗138
第二节外国的饮茶习俗149

第八章茶艺基础知识
第一节习茶基本要求155
第二节冲泡技巧160
第三节茶席设计166
第四节茶艺表演172

参考文献

二维码目录
1茶艺表演-焦潇庆-宋代点茶173
2茶艺表演-宋强-君山情173
3茶艺表演-孙悦-只此青绿，杯茶山河173
4茶艺表演-夏妍-味浓乡浓共思情173
5茶艺表演-吴梦露-和173
6茶艺表演-尹倩-畲寨茶情173
7茶艺表演-张雅姣-黄河之恋173
8茶之美-品茗155
9盖碗冲泡的干茶席设计-祝千恵160
10盖碗冲泡政和白茶-祝千恵160
11盖碗注水泡茶-祝千恵160