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功能食品

￥59.00定价

作者：周庆峰，刘素稳

出版时间：2024-08

出版社：中国农业大学出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业大学出版社
ISBN：9787565529351
版次：1版
图书编号：456301
本季征订号：40251201-6
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2024-08
适用专业：食品质量与安全
适用分级：本科

作者简介

周庆峰，2007年6月毕业于中国药科大学生命科学学院生物制药专业，2011年任商丘师范学院科研处副处长，同年赴辅仁药业集团有限公司挂职副总经理一年，2016年12月任生物与食品学院院长，院党总支副书记，2016年11月获评教授。

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内容简介

本教材共21章，以基本理论和基本知识为重点，体现“工学结合”的要求和“适用、实用、够用”的特点，按照功能食品研究与发展的逻辑顺序进行分章排序，全面、系统的介绍功能食品的基本概念、发展历程、功能因子和应用情况。为了便于读者更好地理解和掌握本书的知识体系和结构脉络，章节前设置了学习目的与要求、学习重点与难点、章节后设置有思考题和复习题、参考文献与书籍等，章节中设置有二维码知识资源库。
本教材可作为高等应用型本科院校食品科学与工程专业及相关专业的本科生和专科生的教科书