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西方饮食文化（第二版） / 高等学校烹饪与教育专业应用型本科规划教材

￥38.00定价

作者：杜莉

出版时间：2021-01

出版社：中国轻工业出版社

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基本信息评价

出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787518432684
版次：1版
图书编号：446898
装帧：平装
出版时间：2021-01
页数：216
中图分类编号：①TS971.201

作者简介

杜莉，四川旅游学院教授、四川省教学名师、四川省学术技术带头人，四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心主任、世界中餐业联合会饮食文化委员会副主席。其在相关学术领域享有较高地位，被评为“中国食文化突出贡献专家”。

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内容简介

《西方饮食文化》作为高等学校烹饪、食品科学与工程、酒店管理、旅游管理等专业课教材，注重学术性与普及性、创新性相结合，经过此次修订，第二版内容得到进一步完善，论述更加清晰，能更好展示西方饮食文化的丰富内涵，提升相关专业学
生的专业综合素质与文化修养。同时，该书也适用于广大读者了解西方饮食文化、增加饮食科学知识、提高美食鉴赏能力，为中西饮食文化及中西文化交流与发展做贡献。