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出版时间：2020-01

出版社：中国轻工业出版社

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基本信息 评价
  • 中国轻工业出版社
  • 9787518427420
  • 1版
  • 447262
  • 平装
  • 2020-01
  • 296
  • ①TS971.202
作者简介
杜莉，四川旅游学院教授、四川省教学名师、四川省学术技术带头人，四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心主任、世界中餐业联合会饮食文化委员会副主席。其在相关学术领域享有较高地位，被评为“中国食文化突出贡献专家”。
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内容简介

《中国饮食文化》主要作为高等学校烹饪、食品科学与工程、酒店管理、旅游管理等专业课教材，注重学术性与普及性、创新性相结合，以提升相关专业学生的专业综合素质与文化修养。同时，也适用于广大读者了解中国饮食文化、增加饮食科学知
识、提高美食鉴赏能力，为传承弘扬中国优秀传统文化做贡献。
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