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动物毒理学（第三版）

￥39.50定价

作者：沈建忠

出版时间：2023-09

出版社：中国农业出版社

普通高等教育“十一五”国家级规划教材普通高等教育农业农村部“十四五”规划教材

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109294226
版次：3版
图书编号：445953
本季征订号：40250429-4
出版时间：2023-09
适用专业：兽医
适用分级：本科

作者简介

沈建忠，中国工程院院士，教育部长江学者特聘教授，博士生导师，百千万工程领军人才，国家杰出青年科学基金获得者，国家973项目首席科学家，教育部长江学者和技术创新团队发展计划“食品安全检测技术”首席科学家，国务院特殊津贴获得者，香港理工大学名誉教授。中国农业大学动物医学院院长，国家兽药安全评价中心主任，国家兽药残留基准实验室主任；并兼任多项学术委员会委员等重要职务。
主要从事基础兽医学领域中动物源性食品安全和公共卫生的基础理论与技术研究。主持承担科研项目逾50项，发表SCI论文192篇（第一或通讯作者）；获得国家发明专利授权53项（第一发明人）；曾6次代表中国政府出席国际食品法典委员会药物残留和抗生素耐药性国际会议。

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内容简介

本教材共分两篇十章，从理论和实际操作方面对动物毒理学的各领域进行了论述，力求反映该学科的最新进展和动向。第一章至第五章主要介绍毒理学的基本概念，毒物的生物转运、生物转化、毒性作用机理及影响毒性作用的因素；第六章至第八章主要介绍毒物的一般毒性、特殊毒性作用及评价；第九章和第十章从人和动物健康角度对动物中毒的原因、诊断、治疗与预防以及动物性食品中兽药及化学物残留进行了论述。另外，本教材还在实验篇中介绍了常用的实验操作方法，以规范动物毒理学实验研究。
本教材主要用作高等农业院校动物医学专业本科生教材，也可供从事兽医、畜牧、食品卫生及环境保护等工作的科研人员和临床工作者参考。