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动物性食品微生物检验学

定价：￥48.00

作者：陈丽颖，朱国强，杜雅楠

出版时间：2025-09

最新印次日期：2026-2

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109339408
版次：1版
出版时间：2025-09
本科门类：农学
本科专业类：动物医学类
适用专业：畜牧类、动物医学类
适用分级：本科

作者简介

陈丽颖，女，博士，河南农业大学动物医学院教授。作为动物检疫专业负责人，申报建设并获批动植物检疫专业河南省一流特色本科专业。主持和参与国家重点科技研发项目子课题、国家自然科学基金、河南省重点科技攻关项目等多项课题。编写出版著作和教材11部，发表科研论文92篇，获得省级以上科研成果5项。担任中国微生物学会理事、河南省微生物学会副理事长、中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会理事等学术兼职。

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内容简介

本教材是国内第一本正式出版的针对动物检疫学专业核心课动物性食品微生物学检验的教材，编委由来自全国从事动物检疫及相关方向教学、科研的近20位高校教师组成。内容上分5篇18章，从动物性食品微生物污染与指示菌检验、动物性食品中毒性微生物与检验、动物性食品传染性病原微生物与检验、各类动物性食品的微生物学检验、食品微生物检验技术等方面介绍常见的动物性食品中可能存在的微生物及相关检验方法。本教材不仅可供本科教学使用，还可供动物性食品、检验检疫及相关方向从业者参考。