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出版时间：2026-01

出版社：科学出版社

以下为《未来食品的新质生产者：极端微生物与极端酶》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030794772
  • 1版
  • B5
  • 2026-01
内容简介
本书以“大食物观”为指导方针，聚焦未来食品的科技创新发展。内容主要涵盖极端微生物的分离与培养、极端微生物资源库构建，还介绍了极端微生物来源的极端酶的挖掘与改造及其在食品工业中的应用。此外，阐述了食品微生物细胞工厂的开发及食品活性因子的生物制造。最后对极端微生物在未来太空食品中的应用进行了展望。本书不仅为我国未来食品的发展提供了坚实的技术支撑，更将助力全球食品领域的创新探索和可持续发展。
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