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出版时间：2024-08

最新印次日期：2024-8

出版社：华中科技大学出版社

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基本信息 评价
  • 华中科技大学出版社
  • 9787577210704
  • 1-1
  • 548382
  • 68264341-6
  • 16开
  • 2024-08
  • 管理学
  • 旅游管理类
  • 旅游大类
  • 餐饮类
  • 餐饮类
  • 高职
内容简介
全书分为学习理论知识、调制常用味型、训练基础手法、制作冷菜装饰、制作合餐冷菜、制作分餐冷菜、制作冷菜拼盘和制作花色冷拼8个项目，每个项目再进行任务分解，各任务之间递进而独立
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