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食品微生物检测技术

￥30.00定价

作者：张丽芳

出版时间：2024-11

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109312777
版次：1版
图书编号：544349
出版时间：2024-11
适用专业：食品类
适用分级：高职

作者简介

张丽芳，青海农牧科技职业学院动物科学系专职教师，中级职称，主要从事农产品、食品专业微生物检测等课程教学，具有丰富的教学经验。

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食品微生物检验技术是研究与食品安全相关的微生物种类以及检验方式的一门科学，它包括的内容主要有：微生物学的基础知识、微生物主要研究方向、微生物实验室检测方法、有害微生物的实验室检测等。本教材共分为四个项目、二十三个任务的内容。教材内容仍以微生物学基础知识以及食品检测中常用的检测技术为重点，包括肠杆菌科、志贺氏菌、葡萄球菌、菌落总数等检测。食品微生物检验技术是研究与食品安全相关的微生物种类以及检验方式的一门科学，它包括的内容主要有：微生物学的基础知识、微生物主要研究方向、微生物实验室检测方法、有害微生物的实验室检测等。本教材共分为4个项目、23个任务的内容。教材内容仍以微生物学基础知识以及食品检测中常用的检测技术为重点，包括肠杆菌科、志贺氏菌、葡萄球菌、菌落总数等检测。本教材可供食品及相关专业学生作为教材使用，也可供从事食品安全管理、检验、研究等领域的工作人员参考。