- 中国农业出版社
- 9787109186163
- 1版
- 182276
- 48249268-3
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- 2014-03
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- 工学
- 食品科学与工程
- 0832
- TS205-33
- 食品科学与工程
- 本科
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内容简介：
《食品贮运学实验/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》共分为5部分，内容包括食品贮运常用理化指标测定、食品贮运常用生理生化指标测定、果蔬和粮油食品贮运实验、畜禽和水产食品贮运实验以及食品贮运实习与参观。编写中借鉴了国内外同类教材之长，吸收了众多的最新科研成果，并融入编者多年来的研究成果和专业工作经验。
《食品贮运学实验/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》内容翔实，注重理论联系实际，既可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、园艺等本科专业的教材，也对在食品贮藏保鲜领域从事科研、管理、营销的工作者有一定的应用和参考价值。
目录
《食品贮运学实验》由8所活跃在高校教学第一线的专家学者共同讨论编写完成，是集体智慧的结晶。本书对内容的选择，组织和撰写，不拘泥于各学科之间的界限划分，主要突出机能融合。全书共分为五部分，内容包括食品贮运常用理化指标、食品贮运常用生理生化指标、果蔬和粮油食品贮运、畜禽和水产食品贮运以及食品贮运实习与参观。
