- 中国轻工业出版社
- 9787518436545
- 2-2
- 423222
- 40259331-3
- 16开
- 2022-08
- 192
- 工学
- 轻工技术与工程
- 烹饪
- 中职
作者简介
内容简介
本书内容包括两大模块，第一模块为食疗保健基础知识，其中包括食疗与保健和食疗保健膳食原料的选用两个项目。第二模块为食疗保健膳食制作，其中包括不同人群的食疗保健膳食原则及制作、不同季节的食疗保健膳食原则及制作 、各种类型的食疗保健与膳食制作和几种慢性病人的膳食配餐四个项目。
目录
模块1 食疗保健基础知识
项目一 食疗与保健
任务 1 食疗保健概述
任务 2 食疗与药膳
任务 3 平衡膳食、辨证用膳
项目二 食疗保健膳食原料的选用
任务 1 食疗保健膳食原料的性味和功能
任务 2 食疗保健膳食原料的选用
任务 3 食疗保健膳食原料的加工
模块2 食疗保健膳食制作
项目一 不同人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 1 婴幼儿及儿童人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 2 青少年人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 3 中年人人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 4 老年人人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 5 成年女性群及孕产妇的食疗保健膳食原则及制作
任务 6 男性人员的食疗保健膳食原则及制作
任务 7 脑力劳动人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 8 体力劳动人群的食疗保健膳食原则及制作
项目二 不同季节的食疗保健膳食原则及制作
任务 1 春季食疗保健膳食原则及制作
任务 2 夏季食疗保健膳食原则及制作
任务 3 秋季食疗保健膳食原则及制作
任务 4 冬季食疗保健膳食原则及制作
项目三 各种类型的食疗保健与膳食制作
任务 1 瘦身美容保健膳食制作
任务 2 补血保健膳食制作
任务 3 健脾胃保健膳食制作
任务 4 养心安神保健膳食制作
任务 5 延缓衰老保健膳食制作
任务 6 滋阴助阳保健膳食制作
项目四 几种慢性病人的膳食配餐
任务 1 高血压病人的膳食配餐
任务 2 糖尿病病人的膳食配餐
任务 3 高血脂病人的膳食配餐
参考文献
项目一 食疗与保健
任务 1 食疗保健概述
任务 2 食疗与药膳
任务 3 平衡膳食、辨证用膳
项目二 食疗保健膳食原料的选用
任务 1 食疗保健膳食原料的性味和功能
任务 2 食疗保健膳食原料的选用
任务 3 食疗保健膳食原料的加工
模块2 食疗保健膳食制作
项目一 不同人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 1 婴幼儿及儿童人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 2 青少年人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 3 中年人人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 4 老年人人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 5 成年女性群及孕产妇的食疗保健膳食原则及制作
任务 6 男性人员的食疗保健膳食原则及制作
任务 7 脑力劳动人群的食疗保健膳食原则及制作
任务 8 体力劳动人群的食疗保健膳食原则及制作
项目二 不同季节的食疗保健膳食原则及制作
任务 1 春季食疗保健膳食原则及制作
任务 2 夏季食疗保健膳食原则及制作
任务 3 秋季食疗保健膳食原则及制作
任务 4 冬季食疗保健膳食原则及制作
项目三 各种类型的食疗保健与膳食制作
任务 1 瘦身美容保健膳食制作
任务 2 补血保健膳食制作
任务 3 健脾胃保健膳食制作
任务 4 养心安神保健膳食制作
任务 5 延缓衰老保健膳食制作
任务 6 滋阴助阳保健膳食制作
项目四 几种慢性病人的膳食配餐
任务 1 高血压病人的膳食配餐
任务 2 糖尿病病人的膳食配餐
任务 3 高血脂病人的膳食配餐
参考文献
