护理营养学
￥46.80定价
作者： 李焕勇，邓一洁，胡三莲
出版时间：2017-01
出版社：大连理工大学出版社有限公司
“十三五”职业教育国家规划教材
- 大连理工大学出版社有限公司
- 9787568506427
- 67970
- 66215924-3
- 16开
- 2017-01
- 医学
- 护理学
- R459.3
- 医药卫生大类
- 高职
内容简介
目录
项目一 绪言
任务一 营养学的基本概念及研究内容
任务二 营养学的发展和应用
项目二 人体需要的能量和营养素
任务一 能量
任务二 蛋白质
任务三 脂类
任务四 糖类
任务五 维生素
任务六 矿物质
任务七 水
任务八 植物化学物
项目三 食物营养与食品卫生
任务一 概述
任务二 植物食物的营养价值
任务三 动物食物的营养价值
任务四 调味品、饮品的营养价值
任务五 其他食品(各类新兴食品)
任务六 食品卫生安全和要求
项目四 健康人群的营养与膳食指导
任务一 合理营养概述
任务二 膳食营养素参考摄入量
任务三 膳食指南
任务四 各类健康人群的营养与膳食
项目五 营养调查与膳食调理
任务一 营养调查与评价
任务二 膳食调配和食谱编制
任务三 营养教育与营养干预
项目六 医院膳食
任务一 医院基本膳食
任务二 医院膳食
任务三 医院诊断膳食
任务四 营养支持
项目七 常见疾病膳食营养与护理
任务一 住院患者营养风险筛查与评价
任务二 常见心血管疾病膳食营养与护理
任务三 常见胃肠道疾病膳食营养与护理
任务四 常见肝胆胰疾病膳食营养与护理
任务五 常见肾脏疾病膳食营养与护理
任务六 代谢疾病膳食营养与护理
任务七 创伤疾病膳食营养与护理
任务八 恶膳食营养与护理
实训部分
实训一 参观医院营养科
实训二 食谱编制
实训三 糖尿病患者营养膳食设计
附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)
附录二 常用食物一般营养成分表
参考文献
任务一 营养学的基本概念及研究内容
任务二 营养学的发展和应用
项目二 人体需要的能量和营养素
任务一 能量
任务二 蛋白质
任务三 脂类
任务四 糖类
任务五 维生素
任务六 矿物质
任务七 水
任务八 植物化学物
项目三 食物营养与食品卫生
任务一 概述
任务二 植物食物的营养价值
任务三 动物食物的营养价值
任务四 调味品、饮品的营养价值
任务五 其他食品(各类新兴食品)
任务六 食品卫生安全和要求
项目四 健康人群的营养与膳食指导
任务一 合理营养概述
任务二 膳食营养素参考摄入量
任务三 膳食指南
任务四 各类健康人群的营养与膳食
项目五 营养调查与膳食调理
任务一 营养调查与评价
任务二 膳食调配和食谱编制
任务三 营养教育与营养干预
项目六 医院膳食
任务一 医院基本膳食
任务二 医院膳食
任务三 医院诊断膳食
任务四 营养支持
项目七 常见疾病膳食营养与护理
任务一 住院患者营养风险筛查与评价
任务二 常见心血管疾病膳食营养与护理
任务三 常见胃肠道疾病膳食营养与护理
任务四 常见肝胆胰疾病膳食营养与护理
任务五 常见肾脏疾病膳食营养与护理
任务六 代谢疾病膳食营养与护理
任务七 创伤疾病膳食营养与护理
任务八 恶膳食营养与护理
实训部分
实训一 参观医院营养科
实训二 食谱编制
实训三 糖尿病患者营养膳食设计
附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)
附录二 常用食物一般营养成分表
参考文献
