- 人民卫生出版社
- 9787117215565
- 132434
- 2016-01-19
- 25226
- 医学
- 临床医学
- R459.3
- 临床医学
内容简介
教材立足于面向医院、社区卫生保健机构、养老机构、学校、幼儿园以及餐饮、食品与保健品等行业，培养具有基础营养、公共营养、临床营养知识与技能，服务于健康人群、亚健康人群、疾病患者的德智体美全面发展的高素质劳动者和专业人才。教材系统讲解了医院基本膳食，治疗、试验和代谢膳食；与营养、消化相关疾病的营养治疗原则与方法；对病人配合进行初步的临床营养治疗；配制肠内营养膳食
目录
第一篇 临床营养总论
第一章 绪论
第一节 临床营养
一、营养学
二、临床营养学
第二节 临床营养治疗
一、临床营养治疗的内容
二、临床营养治疗的原则
第三节 临床营养的进展
一、中国营养学发展史
二、西方营养学的发展
三、临床营养的发展趋势和未来前景
第二章 临床营养咨询和营养评价
第一节 患者的营养咨询
一、营养咨询的形式
二、营养咨询的方法
三、营养咨询的步骤
第二节 患者的营养评价
一、人体测量
二、临床检查
三、实验室检查
四、营养状况综合评价
第三章 临床营养调查、食谱编制及营养教育
第一节 临床营养调查
一、膳食调查的方法
二、膳食调查的计算和步骤
三、膳食调查结果的评价
第二节 临床食谱编制
一、食谱编制的意义
二、食谱编制的原则
三、食谱编制的方法
四、食谱制定实例
第三节 临床营养教育
一、营养教育的相关理论
二、营养教育的对象
三、营养教育的方法和步骤
四、营养教育的内容
第四章 医院膳食
第一节 基本膳食
一、普通膳食
二、软食
三、半流质膳食
四、流质膳食
第二节 治疗膳食
一、高能量膳食
二、低能量膳食
三、高蛋白质膳食
四、低蛋白质膳食
五、低胆固醇膳食
六、低脂肪膳食
七、限钠（盐）膳食
八、少渣膳食
九、低嘌呤膳食
第三节 诊断膳食和代谢膳食
一、糖耐量试验膳食
二、隐血试验膳食
三、肌酐试验膳食
四、甲状腺131I试验膳食
五、胆囊造影检查膳食
六、钾、钠定量代谢膳食
七、钙、磷定量代谢膳食
第五章 肠内营养与肠外营养治疗
第一节 肠内营养治疗
一、肠内营养制剂的种类
二、肠内营养的调配及途径
第二篇 临床营养各论常见疾病的营养治疗与膳食指导
第一章 绪论
第一节 临床营养
一、营养学
二、临床营养学
第二节 临床营养治疗
一、临床营养治疗的内容
二、临床营养治疗的原则
第三节 临床营养的进展
一、中国营养学发展史
二、西方营养学的发展
三、临床营养的发展趋势和未来前景
第二章 临床营养咨询和营养评价
第一节 患者的营养咨询
一、营养咨询的形式
二、营养咨询的方法
三、营养咨询的步骤
第二节 患者的营养评价
一、人体测量
二、临床检查
三、实验室检查
四、营养状况综合评价
第三章 临床营养调查、食谱编制及营养教育
第一节 临床营养调查
一、膳食调查的方法
二、膳食调查的计算和步骤
三、膳食调查结果的评价
第二节 临床食谱编制
一、食谱编制的意义
二、食谱编制的原则
三、食谱编制的方法
四、食谱制定实例
第三节 临床营养教育
一、营养教育的相关理论
二、营养教育的对象
三、营养教育的方法和步骤
四、营养教育的内容
第四章 医院膳食
第一节 基本膳食
一、普通膳食
二、软食
三、半流质膳食
四、流质膳食
第二节 治疗膳食
一、高能量膳食
二、低能量膳食
三、高蛋白质膳食
四、低蛋白质膳食
五、低胆固醇膳食
六、低脂肪膳食
七、限钠（盐）膳食
八、少渣膳食
九、低嘌呤膳食
第三节 诊断膳食和代谢膳食
一、糖耐量试验膳食
二、隐血试验膳食
三、肌酐试验膳食
四、甲状腺131I试验膳食
五、胆囊造影检查膳食
六、钾、钠定量代谢膳食
七、钙、磷定量代谢膳食
第五章 肠内营养与肠外营养治疗
第一节 肠内营养治疗
一、肠内营养制剂的种类
二、肠内营养的调配及途径
第二篇 临床营养各论常见疾病的营养治疗与膳食指导
