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出版时间：2026-03

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030846143
  • 1版
  • B5
  • 2026-03
内容简介
本书共分5章，介绍了医院膳食相关核心知识，涵盖医院膳食医嘱、基础营养、食物营养特性、烹饪对膳食营养的影响、膳食质量控制等内容。为常见病临床膳食提供了科学、安全的操作规范与营养管理控制体系。本书适用于膳食配膳管理人员及各级医疗机构配膳员培训参考。
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