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食品营养学

￥55.00定价

作者：宋莲军，邵颖

出版时间：2022-05

出版社：中国农业大学出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业大学出版社
ISBN：9787565526695
版次：1版
图书编号：422844
本季征订号：41239449-6
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2022-05
千字：430
页数：300
中图分类编号：TS201.4
适用专业：食品科学与工程
适用分级：本科

内容简介

《食品营养学》（宋莲军邵颖主编）是在参考国家教学指导委员会审定的《食品营养学课程教学基本要求》的基础上，结合营养学进展与社会发展的需要，根据《中国居民膳食指南（2016）》和《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》，为食品及相关专业学生编写的教材。本教材系统阐述了食品营养学的基础理论及应用技能，重点介绍了食物的营养价值及加工贮藏对其营养价值的影响、营养与慢性非传染性疾病、营养调查与营养配餐、特殊食品及管理等内容。教材编写体现了以学生为中心的指导思想，力求实现专业链与就业链、课程内容与职业标准、教学过程与工作过程的对接。