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出版时间：2001-05

最新印次日期：2015-10

出版社：中国农业出版社

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基本信息 评价
  • 中国农业出版社
  • 9787109068827
  • 2版
  • 35539
  • 41250904-4
  • 2001-05
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • TS201.4
  • 食品科学与工程
  • 本科
内容简介
本教材重点介绍食品营养学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分十七章，主要内容包括营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求、提高营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发的营养问题等。
目录
本教材重点介绍食品营养学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分十七章，主要内容包括营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求、提高营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发的营养问题等。
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