- 中国铁道出版社
- 9787113279844
- 1-1
- 421067
- 47249023-4
- 16开
- 2021-08
- 124
- 管理学
- 工商管理
- 通用
- 高职
内容简介
酒店管理专业是一个应用性很强的专业，为了能让学生在日后的酒店工作中与岗位要求零距离对接，在学校的日常教学中，实践教学环节就显得尤为重要。本书立足于行业发展要求，将餐饮服务技能分为4个模块，分别是餐饮服务礼仪、餐饮服务技能、餐饮服务案例分析、餐饮服务日常英语会话，涵盖了餐饮服务所需要的全部知识点，为培养具有酒店高行业素质和高服务技能的应用性复合型人才提供了帮助。本书在实训内容的选择上力求与行业接轨，与岗位接轨，能够实现学生的餐饮服务技能与行业要求零距离对接。
目录
模块一餐饮服务礼仪………………………………………………………………3 项目一表情礼仪……………………………………………………………3 项目二仪容仪表仪态………………………………………………………5 项目三常用礼节……………………………………………………………17 项目四电话礼仪……………………………………………………………24 项目五其他基本服务礼仪…………………………………………………27 模块二餐饮服务基本技能…………………………………………………………32 项目一托盘………………………………………………………………………32 项目二餐巾折花…………………………………………………………………35 项目三斟酒………………………………………………………………………38 项目四铺台布……………………………………………
