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出版时间：2022

出版社：郑州大学出版社

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基本信息 评价
  • 郑州大学出版社
  • 9787564583064
  • 1版
  • 421013
  • 62254350-2
  • 平装
  • 16开
  • 2022
  • 482
  • 管理学
  • 工商管理
  • 旅游、酒店管理
  • 本科 高职
作者简介
李兴武，重庆旅游学院副教授。主要研究方向为烹调工艺及饮食文化。主要讲授的课程有《饮食文化》《中餐菜点制作》《食品营养与卫生》等专业课程；指导烹调工艺与营养专业的毕业设计工作；主编郑州大学出版社出版的教材《食品营养与卫生》《食品雕刻基本技法》，参编教材《重庆少数民族饮食文化》和《中国肉类采购指南》。
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