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北京师范大学出版社
- 9787303261314
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1版
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443117
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66258088-5
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16开
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2024-07
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356
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工学
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食品科学与工程
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食品类
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高职
作者简介
许荣华，女，北京联合大学“双师 ”素质教师、烹调工艺与营养专业负责人、国家级优秀烹饪实践教学团队骨干教师。主讲《食品卫生与营养》、《膳食营养设计》等课程。主编完成十二五规划教材《膳食营养设计》、主编《烹饪基础营养》教材，副主编和参编10部教材。近5年共主持省部级课题1项，校级项目3项，参与省部级课题4项。为国家职业教育烹饪工艺与营养传承子项目-《食品安全法规与制度和典型案例】资源库开发主要建设人，校级《食品卫生与营养》应用型课程建设项目负责人。
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