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食品营养与健康

定价：￥49.00

作者：刘波

出版时间：2025-04

出版社：中国农业大学出版社

“十四五”职业教育国家规划教材

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基本信息评价

出版社：中国农业大学出版社
ISBN：9787565533266
版次：1版
图书编号：559411
本季征订号：40266076-5
开本：16开
出版时间：2025-04
本科门类：工学
本科专业类：食品科学与工程类
职教专业大类：食品药品与粮食大类
职教专业类：食品类
适用专业：食品科学与工程
适用分级：高职

作者简介

刘波，女，党员，副教授，硕士研究生，毕业于中国农业大学营养与食品安全专业。第七批省“千百十”工程校级培养对象、校级“优秀教师”、食品检验工技师考评员.主持省工程技术中心项目、省自然科学基金、国家星火计划项目、教改课题等16项。全国微课大赛二等奖；省第二届大学生创业大赛伯乐奖、优胜奖；指导学生第八届中国国际互联网+大学生创新创业大赛获银奖、省第八届挑战杯创业大赛获铜奖、省级职业技能大赛获二等奖等。

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内容简介

“十四五”职业教育国家规划教材，本书根据我国高等职业院校食品专业的教学特点和需要，结合我国目前食品营养与健康学科发展实际情况进行编写。全书共8个项目，分别为：项目一中国居民营养与健康概述；项目二营养生理与能量；项目三营养素；项目四各类食物的营养价值及评价；项目五保健食品与营养强化食品；项目六各类人群的营养及膳食指导；项目七营养、膳食与慢性疾病；项目八公共营养与健康。本书主要特色是全面融入课程思政和“双创”元素，突出产教融合、校企合作，编写了丰富的任务训练和实训内容，配套教学资源，教材结构严谨、教学模式新颖。