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出版时间：2012-04-01

出版社：北京理工大学出版社

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基本信息 评价
  • 北京理工大学出版社
  • 9787564056988
  • 1
  • 392237
  • 平装
  • 小16开
  • 2012-04-01
  • 339
  • F426.82
  • J
内容简介
本书较系统地介绍了贵州白酒的产业布局和品牌建设情况，介绍了贵州众多名优白酒的生产工艺特点和酒体风格，利用主成分分析法对茅台酒等16种白酒进行了分析，并介绍了以茅台酒为研究对象的白酒指纹图谱研究方法。

本书可为白酒生产技术人员及白酒品鉴爱好者提供很好的参考。
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