面塑工艺（活页教材） / 职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材
￥69.80定价
作者： 牛京刚
出版时间：2020-09
出版社：华中科技大学出版社
- 华中科技大学出版社
- 9787568065979
- 1-1
- 366285
- 68254423-4
- 活页
- 大16开
- 2020-09
- 210
- 工学
- 食品科学与工程
- 餐饮、食品、旅游
- 高职 中职
作者简介
内容简介
本教材是职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。
本教材共五个单元，内容包括果蔬类典型面塑的制作、花卉类典型面塑的制作、动物类典型面塑的制作、祥瑞神兽类典型面塑的制作、神话人物类典型面塑的制作。
本教材可供职业教育餐饮类专业学生使用，也可作为中小学生职业体验、外宾培训等的培训教材以及广大面塑爱好者的阅读书籍。
本教材共五个单元，内容包括果蔬类典型面塑的制作、花卉类典型面塑的制作、动物类典型面塑的制作、祥瑞神兽类典型面塑的制作、神话人物类典型面塑的制作。
本教材可供职业教育餐饮类专业学生使用，也可作为中小学生职业体验、外宾培训等的培训教材以及广大面塑爱好者的阅读书籍。
目录
1第一单元果蔬类典型面塑的制作
3任务一面塑白菜的制作
7任务二面塑白萝卜的制作
11任务三面塑玉米的制作
15任务四面塑心里美萝卜的制作
19任务五面塑橘子的制作
23任务六面塑青苹果的制作
27任务七面塑柿子的制作
31任务八面塑香蕉的制作
35第二单元花卉类典型面塑的制作
37任务一面塑芙蓉花的制作
41任务二面塑荷花的制作
47任务三面塑菊花的制作
54任务四面塑兰花的制作
62任务五面塑马蹄莲的制作
67任务六面塑樱花的制作
71任务七面塑西番莲的制作
74任务八面塑百合的制作
79第三单元动物类典型面塑的制作
81任务一面塑锦鸡的制作
87任务二面塑金鱼的制作
94任务三面塑骏马的制作
98任务四面塑孔雀的制作
104任务五面塑老鹰的制作
110任务六面塑熊猫的制作
116任务七面塑大象的制作
120任务八面塑狮子的制作
第四单元祥瑞神兽类典型面塑的制作125
任务一面塑赑屃的制作127
任务二面塑金蟾的制作131
任务三面塑白虎的制作134
任务四面塑貔貅的制作137
任务五面塑麒麟的制作142
任务六面塑祥龙的制作147
任务七面塑饕餮的制作155
任务八面塑凤凰的制作158
第五单元神话人物类典型面塑的制作163
任务一面塑兔爷的制作165
任务二面塑观音的制作168
任务三面塑寿星的制作172
任务四面塑福星的制作177
任务五面塑财神的制作181
任务六面塑关公的制作185
任务七面塑嫦娥的制作191
任务八面塑哪吒的制作195
附录199
作者简介：
3任务一面塑白菜的制作
7任务二面塑白萝卜的制作
11任务三面塑玉米的制作
15任务四面塑心里美萝卜的制作
19任务五面塑橘子的制作
23任务六面塑青苹果的制作
27任务七面塑柿子的制作
31任务八面塑香蕉的制作
35第二单元花卉类典型面塑的制作
37任务一面塑芙蓉花的制作
41任务二面塑荷花的制作
47任务三面塑菊花的制作
54任务四面塑兰花的制作
62任务五面塑马蹄莲的制作
67任务六面塑樱花的制作
71任务七面塑西番莲的制作
74任务八面塑百合的制作
79第三单元动物类典型面塑的制作
81任务一面塑锦鸡的制作
87任务二面塑金鱼的制作
94任务三面塑骏马的制作
98任务四面塑孔雀的制作
104任务五面塑老鹰的制作
110任务六面塑熊猫的制作
116任务七面塑大象的制作
120任务八面塑狮子的制作
第四单元祥瑞神兽类典型面塑的制作125
任务一面塑赑屃的制作127
任务二面塑金蟾的制作131
任务三面塑白虎的制作134
任务四面塑貔貅的制作137
任务五面塑麒麟的制作142
任务六面塑祥龙的制作147
任务七面塑饕餮的制作155
任务八面塑凤凰的制作158
第五单元神话人物类典型面塑的制作163
任务一面塑兔爷的制作165
任务二面塑观音的制作168
任务三面塑寿星的制作172
任务四面塑福星的制作177
任务五面塑财神的制作181
任务六面塑关公的制作185
任务七面塑嫦娥的制作191
任务八面塑哪吒的制作195
附录199
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