- 中国轻工业出版社
- 9787518431632
- 1-3
- 364688
- 66259512-3
- 平装
- 特16开
- 2022-07
- 275
- 管理学
- 工商管理
- ①F426.82②F724.782
- 酿酒技术
- 高职
作者简介
内容简介
本教材主要内容包括九个项目，包含白酒企业生产管理、白酒生产工艺管理、社交礼仪管理、人力资源管理、白酒市场调研、白酒消费者消费心理与行为分析、白酒的产品开发与定价、白酒营销渠道和白酒促销策略。教材将白酒企业管理与白酒市场营销融为一体，集理论知识、技能训练、职业素养培养与提升为一体，基于白酒生产班组长和白酒营销员岗位，理论与实践相结合，突出技能培养，具有较强的可读性和实用性。 本书为适用于酿酒技术、食品生物技术及相关专业学生在中职到高职学习的一本综合性和实践性较强的专业技术教材。
目录
项目一白酒企业生产管理任务一白酒生产过程的组织任务二白酒生产计划的编制任务三白酒生产控制与调度任务四白酒生产现场管理任务五白酒生产过程的安全管理实践训练白酒生产原始记录思考与练习项目二白酒生产工艺管理任务一白酒生产工艺的制定任务二制订与工艺相适应的操作规程任务三工艺实施的检查与指导任务四及时修订与完善工艺任务五强化工艺的全面实施任务六技术革新实践训练白酒工序控制关键点分析思考与练习项目三社交礼仪管理任务一基本礼仪任务二营销活动礼仪任务三公共关系知识及技巧实践训练白酒营销礼仪训练思考与练习项目四白酒企业人力资源管理任务一人力资源管理相关概念任务二人力资源规划任务三员工招聘任务四绩效管理任务五薪酬管理任务六员工培训任务七劳动关系管理实践训练撰写员工绩效考核管理制度思考与练习项目五白酒市场调研任务一白酒市场调查任务二白酒市场调研报告撰写任务三白酒市场分析实践训练一问卷法调查白酒消费者情况实践训练二观察法调查白酒实体店经营状况实践训练三访问法调查白酒产品销售情况实践训练四实验法调查白酒促销手段对消费者购买白酒产品的影响思考与练习项目六白酒消费者消费心理与行为分析任务一影响消费者的因素任务二消费者需求与动机分析任务三消费者购买过程实践训练白酒消费者消费心理分析思考与练习项目七白酒产品的开发与定价任务一白酒企业的产品战略任务二白酒企业的新产品开发任务三酒类企业的包装策略任务四酒类企业的价格战略实践训练一白酒产品的开发和定价实践训练二产品组合策略的使用思考与练习项目八白酒营销渠道任务一团购渠道操作任务二餐饮渠道操作任务三烟酒店促销渠道操作任务四商超渠道操作任务五电子商务渠道任务六白酒营销终端陈列生动化实践训练白酒营销渠道的运作思考与练习项目九白酒促销策略任务一广告促销策略任务二人员推销策略任务三营业推广策略任务四公共关系策略实践训练一白酒广告促销策略实践训练二白酒人员推销策略思考与练习参考文献
