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出版时间：2024-01

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030316752
  • 31
  • B5
  • 2024-01
内容简介
本书由上海交通大学、山东大学多位教师合作编写。包括酶学理论、酶工程原理、酶的应用三大部分，涵盖酶的生产、酶的固定化、酶反应器、酶的分子改造和酶的模拟等方面的酶工程原理，并从酶与生物催化、酶与生物降解和酶与代i射工程等方面介绍酶的应用。介
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