农产品检验与物流安全
￥58.00定价
作者： 吴砚峰，尚书山主编
出版时间：2018-08
出版社：北京理工大学出版社
- 北京理工大学出版社
- 9787568251174
- 288638
- 63241008-0
- 平装
- 16开
- 2018-08
- 310
- 工学
- 食品科学与工程
- S37
- 物流管理
- 高职
作者简介
内容简介
本书为大学教材，共分11章，分别介绍了农产品质量安全的基本知识，农产品质量安全的法律法规，农产品质量安全的生产技术，农产品质量安全的检验检测技术，农产品质量安全的包装与标识及品牌认证，农产品质量安全的监督管理等内容，针对性、实用性和可操作性较强，便于学生学习和掌握。
目录
第1章 农产品与农产品质量安全概论
第一节 农产品定义
第二节 农产品的种类划分
第三节 农产品质量安全基础知识
课后练习
案例分析
第2章 肉的安全检测
第一节 肉的基础知识
第二节 肉的鲜度检测方法
课后练习
案例分析
第3章 农产品中农药残留检测
第一节 农药残留检测基础知识
第二节 农产品农药残留检测技术与设备
第三节 有机磷类农药残留的测定
第四节 不同国家和地区对农药残留的相关规定
课后练习
案例分析
第4章 农产品中重金属检测
第一节 农产品中重金属污染的危害
第二节 农产品中的重金属检测方法
课后练习
案例分析
第5章 农产品质量安全检测技术
第一节 近红外光检测技术
第二节 X射线检测技术
第三节 机器视觉检测技术
第四节 声学特征及超声波检测技术
第五节 生物传感器检测技术
课后练习
案例分析
第6章 农产品运输安全管理
第一节 农产品运输安全基础知识
第二节 农产品运输安全的技术与设备
第三节 冷链运输管理实训系统
课后练习
案例分析
第7章 农产品贮藏安全管理
第一节 农产品贮藏安全基础知识
第二节 农产品贮藏的安全设施设备
第三节 冷链仓储管理实训系统介绍
课后练习
案例分析
第8章 农产品质量安全追溯
第一节 农产品质量安全追溯概述
第二节 农产品质量安全监管与追溯信息系统
第三节 冷链温度CPS追溯子系统
课后练习
案例分析
第9章 农产品质量安全法律法规
第一节 《中华人民共和国农产品质量安全法》解读
第二节 新修订的《中华人民共和国食品安全法》解读
第三节 农产品流通的法律制度
课后练习
案例分析
第10章 农产品质量安全的标准
第一节 农产品质量安全标准概述
第二节 农产品质量安全的技术标准
课后练习
案例分析
第11章 我国冷链物流的发展与趋势
第一节 我国冷链物流发展情况介绍
第二节 我国冷链物流班列的发展
第三节 我国生鲜电商异军突起
第四节 快递与冷链物流融合发展
课后练习
案例分析
第一节 农产品定义
第二节 农产品的种类划分
第三节 农产品质量安全基础知识
课后练习
案例分析
第2章 肉的安全检测
第一节 肉的基础知识
第二节 肉的鲜度检测方法
课后练习
案例分析
第3章 农产品中农药残留检测
第一节 农药残留检测基础知识
第二节 农产品农药残留检测技术与设备
第三节 有机磷类农药残留的测定
第四节 不同国家和地区对农药残留的相关规定
课后练习
案例分析
第4章 农产品中重金属检测
第一节 农产品中重金属污染的危害
第二节 农产品中的重金属检测方法
课后练习
案例分析
第5章 农产品质量安全检测技术
第一节 近红外光检测技术
第二节 X射线检测技术
第三节 机器视觉检测技术
第四节 声学特征及超声波检测技术
第五节 生物传感器检测技术
课后练习
案例分析
第6章 农产品运输安全管理
第一节 农产品运输安全基础知识
第二节 农产品运输安全的技术与设备
第三节 冷链运输管理实训系统
课后练习
案例分析
第7章 农产品贮藏安全管理
第一节 农产品贮藏安全基础知识
第二节 农产品贮藏的安全设施设备
第三节 冷链仓储管理实训系统介绍
课后练习
案例分析
第8章 农产品质量安全追溯
第一节 农产品质量安全追溯概述
第二节 农产品质量安全监管与追溯信息系统
第三节 冷链温度CPS追溯子系统
课后练习
案例分析
第9章 农产品质量安全法律法规
第一节 《中华人民共和国农产品质量安全法》解读
第二节 新修订的《中华人民共和国食品安全法》解读
第三节 农产品流通的法律制度
课后练习
案例分析
第10章 农产品质量安全的标准
第一节 农产品质量安全标准概述
第二节 农产品质量安全的技术标准
课后练习
案例分析
第11章 我国冷链物流的发展与趋势
第一节 我国冷链物流发展情况介绍
第二节 我国冷链物流班列的发展
第三节 我国生鲜电商异军突起
第四节 快递与冷链物流融合发展
课后练习
案例分析
