- 化学工业出版社
- 9787122353375
- 2版
- 287679
- 66253751-3
- 16开
- 2020-10
- 342
- 工学
- 食品科学与工程
- 食品类
- 高职
内容简介
《食品安全快速检测技术（第二版）》比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全书主要内容包括：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技术、重金属污染快速检测技术、食品添加物快速检测技术、食品微生物快速检测技术、生物毒素快速检测技术、包装材料有害释出物快速检测技术。附录列表描述了17大类食品及食品生产加工环节在安全性检测中有关快速检测的主要项目，并列出有关标准中关于食品中有害物质的容许量指标，供读者参考。每个模块内容包括背景知识、快速检测技术的设计原理、快速检测的项目类别、思考题、实验实训等，方便各院校在实际教学中灵活使用。《食品安全快速检测技术（第二版）》配有电子课件，可从下载参考。
《食品安全快速检测技术（第二版）》适合高职高专院校食品相关专业的学生使用，也可供有关技术人员参考。
《食品安全快速检测技术（第二版）》适合高职高专院校食品相关专业的学生使用，也可供有关技术人员参考。
