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出版时间：2015-08

出版社：化学工业出版社

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基本信息 评价
  • 化学工业出版社
  • 9787122239747
  • 1版
  • 120509
  • 64234871-8
  • 16开
  • 2015-08
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • TS207.3
  • 食品药品大类
  • 高职
内容简介
　　本教材采用行动导向的教学方法编写。共分八章，分别为：食品检测的基础知识、食品的感官检测、物理检测、食品中营养成分的检测、食品安全成分的检测等。教材内容注重实践操作，按照国家最新标准进行检测，本书重点介绍了乳及乳制品的检测。
　　本书可作为高职高专食品类专业的教学用书，也可作为食品相关行业技术人员的专业参考书。
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