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食品分析（第三版）（配套电子课件）

￥45.00定价

作者：穆华荣

出版时间：2015-08

出版社：化学工业出版社

“十二五”职业教育国家规划教材普通高等教育“十一五”国家级规划教材

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122204516
版次：3版
图书编号：28518
本季征订号：66253759-6
装帧：平膜
开本：16开
出版时间：2015-08
千字：500
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS207.3
适用专业：食品类
适用分级：高职

作者简介

穆华荣，扬州工业职业技术学院，系书记,副教授/高级工程师，长期从事学校的教学管理和教学工作.多次参与了"全国职业教育工业分析技能大赛"的组织和筹备工作,并担任裁判长.

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内容简介

　　本书内容包括绪论、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中农药及药物（兽药）残留的测定、食品中毒素（天然毒素）和激素的测定、食品中安全热点物质的测定、食品中食品卫生微生物的测定、食品包装材料及容器中有害物质的测定及食品分析实训（实验）项目十二章内容。本书层次清晰、内容安排合理，及时贯彻最新食品卫生检验国家标准，具有“实用、规范、新颖”的特点。
　　本书是高等职业院校工业分析技术专业的教材，也可供相关专业及有关生产、技术、管理人员参考。