酒店管理概论（普通高等教育“十三五”旅游与饭店管理专业）
￥25.00定价
作者： 周亚等
出版时间：2018-02
出版社：西安交通大学出版社
- 西安交通大学出版社
- 9787560590745
- 274516
- 2018-02
内容简介
《酒店管理概论/普通高等教育“十三五”旅游与饭店管理专业及会展策划与管理》以培养应用能力为主导，适应新时代的需求，希望对酒店从业者和在校学生提供专业指导。除了主体内容，《酒店管理概论/普通高等教育“十三五”旅游与饭店管理专业及会展策划与管理》设置了知识链接与补充案例两个二维码单元，读者只需在相应二维码上扫一扫，就可以看到更多的专业相关知识与案例。 《酒店管理概论/普通高等教育“十三五”旅游与饭店管理专业及会展策划与管理》可供普通高等教育旅游及饭店管理类专业的学生使用，也可作为旅游及饭店从业人员的学习参考用书。
目录
第一章 饭店概述第一节 饭店的含义与功能第二节 饭店业的发展历程第三节 饭店的类型和等级第四节 现代饭店集团第二章 饭店决策与计划管理第一节 饭店决策管理概述第二节 饭店计划的编制与执行第三章 饭店组织管理第一节 饭店组织管理概述第二节 饭店组织结构形式第三节 饭店组织制度第四节 饭店非正式组织第四章 饭店服务质量管理第一节 饭店服务基本内涵第二节 饭店服务质量概述第三节 饭店服务质量管理的方法第五章 饭店信息系统管理第一节 饭店的信息系统概述第二节 饭店信息系统的宾客资源管理第六章 饭店营销管理第一节 饭店市场营销概述第二节 饭店营销组合策略第三节 饭店营销创新第七章 饭店设备与物资管理第一节 饭店设备管理第二节 饭店物资管理第八章 饭店安全管理第一节 饭店安全概述第二节 饭店危机管理第九章 饭店人力资源管理第一节 饭店人力资源开发与利用第二节 饭店人力资源激励第三节 饭店企业文化第十章 饭店财务管理第一节 饭店筹资与投资管理第二节 饭店收益与成本管理参考文献
