注册 登录 进入教材巡展
#
  • #
推荐纸质教材 推荐数字资源

出版时间：2007-08

出版社：中国人民大学出版社

以下为《餐饮服务与管理实务（第二版）（高职高专旅游管理系列教材）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
关闭
基本信息 评价
  • 中国人民大学出版社
  • 9787300082455
  • 2-1
  • 256894
  • 2007-08
内容简介
沈建龙，1966年出生，1986 年毕业于杭州大学经济系旅游经济专业，获经济学学士学位；1999年毕业于浙江大学管理学院旅游管理专业，获管理学硕士学位。现任浙江旅游职业学院学术委员会成员、饭店管理研究所所长、浙江省星级饭店检查员。在从事饭店管理教学与研究之余，在旅游企业任职总经理五年。至今已主持和参与科研课题10项，发表论文12篇，编著、主编和参编教材20部。教学与研究方向：饭店管理、餐饮服务与管理。
目录
第一章 概述.第一节 餐饮概述第二节 餐饮企业的组织机构和主要职能第三节 餐饮从业人员的素质要求第四节 餐饮业的发展趋势第二章 餐厅服务技能第一节 托盘操作第二节 摆台第三节 餐巾折花第四节 酒水服务第五节 菜肴服务第六节 撤换餐用具第三章 餐厅服务艺术第
友情链接 中国出版集团公司 新华书店总店 中国出版协会 中国编辑学会 高等教育出版社 机械工业出版社 科学出版社 化学工业出版社 中国电力出版社 电子工业出版社 人民交通出版社 中国人民大学出版社 北京大学出版社 清华大学出版社 人民邮电出版社 中国农业出版社 中国建筑工业出版社 人民卫生出版社 大连理工大学出版社 北京理工大学出版社 郑州大学出版社 北京师范大学出版社 南开大学出版社 武汉大学出版社 北京出版社 地质出版社 东北财经大学出版社有限责任公司 法律出版社有限公司 中国农业科学技术出版社 中国科学技术大学出版社 重庆大学出版社 西南大学出版社 上海交通大学出版社 中国水利水电出版社 华东师范大学出版社 外语教学与研究出版社 复旦大学出版社 中国中医药出版社
© 2018-2025 新华国采教育网络科技有限责任公司 版权所有