- 高等教育出版社
- 9787040445510
- 1
- 224300
- 60210672-6
- 平装
- 16开
- 2016-02-29
- 210
- 133
- 管理学
- 工商管理
内容简介
本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的酒店服务与管理专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”《酒店服务与管理专业教学指导方案》，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写而成。
本书包括普通餐厅服务、风味餐厅服务和主题餐厅服务三个单元，每个单元均包括四个学习任务。本书以中餐零点服务工作过程为导向，以零点餐厅类型为载体，每个单元都是一个完整的零点餐厅服务过程。全书体例新颖、图文并茂。
本书可作为酒店服务与管理专业教材，也可作为酒店零点服务培训参考用书。
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