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出版时间：2010-06

最新印次日期：2010-10

出版社：中国农业出版社

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基本信息 评价
  • 中国农业出版社
  • 9787109119123
  • 1版
  • 157264
  • 41250860-8
  • 2010-06
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • TS207.3
  • 食品科学与工程
  • 本科
作者简介
中国农业科学院作物科学研究所主编中国农业科学院作物科学研究所主编
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内容简介
本教材重点介绍与食品安全相关的主要检测技术，并根据食品安全性影响因素的分类而进行编写。全书共分9章，初步介绍食品安全实验室的基本要求和常见仪器的分析原理，着重介绍食品中主要的有害因素，有害物质的检测技术和快速分析技术，以及转基因食品的检验技术。
目录
本教材重点介绍与食品安全相关的主要检测技术，并根据食品安全性影响因素的分类而进行编写。全书共分9章，初步介绍食品安全实验室的基本要求和常见仪器的分析原理，着重介绍食品中主要的有害因素，有害物质的检测技术和快速分析技术，以及转基因食品的检验技术。
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