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园艺产品贮藏加工学 / 全国高等农林院校“十一五”规划教材

￥59.50定价

作者：郝利平

出版时间：2008-07

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109120969
版次：1版
图书编号：140148
本季征订号：44245841-0
出版时间：2008-07
学科分类1：农学
学科分类2：园艺学
中图分类编号：S609
适用专业：园艺、设施农业科学与工程
适用分级：本科

内容简介

　　郝利平主编的《园艺产品贮藏加工学》分上、下两篇，共15章。贮藏部分主要介绍园艺产品的采后生理，采后处理及贮藏的基本原理、方法及技术；加工部分主要介绍园艺产品加工保藏的基本原理，各种加工制品的加工原理、加工方法及加工艺，以及园艺产品的综合加工利用。
　　《园艺产品贮藏加工学》重点突出，内容精练，可作为高等院校园艺、食品科学与工程等相关专业的教材使用，也可作为从事园艺产品贮藏加工科技人员的技术参考书。

本教材分上、下两篇，共15章。贮藏部分主要介绍园艺产品的采后生理，采后处理及贮藏的基本原理、方法及技术；加工部分主要介绍园艺产品加工保藏的基本原理，各种加工制品的加工原理、加工方法及加工工艺，以及园艺产品的综合加工利用。