- 机械工业出版社
- 9787111584063
- 1-3
- 108321
- 67243002-2
- 平装
- 16开
- 2017-12
- 162
- 112
- 工学
- 食品科学与工程
- TS971.21
- 高星级饭店运营与管理
- 中职
内容简介
目录
前言项目一 认识茶叶 / 1任务一 茶叶的发现与发展 / 2任务二 茶叶的命名与分类 / 6任务三 茶叶的鉴别与存放 / 17项目二 认识茶具和水 / 25任务一 茶具的分类与保养 / 26任务二 茶具的选择及常见茶具 / 31任务三 泡茶用水及基础知识 / 36项目三 茶艺接待服务与礼仪 / 41任务一 茶艺师的仪容仪表 / 42任务二 茶艺师的接待服务与礼节 / 46任务三 茶艺师的服务语言 / 52项目四 常见茶类冲泡、品饮与鉴赏 / 59任务一 绿茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 60任务二 红茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 64任务三 青茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 67任务四 白茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 71任务五 黑茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 73任务六 黄茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 76项目五 茶艺表演 / 79任务一 初识茶艺表演 / 80任务二 绿茶茶艺表演 / 89任务三 红茶茶艺表演 / 94任务四 青茶茶艺表演 / 98参考文献 / 104
