上篇　理论篇
**章　采购与采购组织1
**节　采购概述2
一、采购的含义2
二、采购的分类4
三、采购基本作业流程6
四、采购管理的目标9
五、采购管理的作用10
六、采购管理的层次11
七、集中采购与分散采购11
第二节　采购组织与岗位13
一、设置原则和组织形式13
二、采购部门岗位职责与任务16
三、采购人员知识能力素质要求19
第二章　采购物品分析与采购计划25
**节　编制请购表单27
一、采购申请的提出27
二、采购申请表单的内容及采购申请文件27
第二节　采购物品分类与规格31
一、采购物品分类31
二、采购物品规格33
第三节　编制采购计划35
一、编制采购计划目的35
二、编制采购计划环节36
第三章　供应商选择与管理41
**节　供应商调查与分类43
一、供应商调查43
二、供应商分类57
第二节　供应商评估59
一、供应商评估原则59
二、供应商评估方法60
三、供应商评估指标62
第三节　供应商管理63
一、供应商关系管理63
二、供应商信息管理66
第四章　采购谈判与合同管理73
**节　采购谈判基础74
一、采购谈判的含义及适用条件74
二、采购谈判的内容与作用75
三、采购谈判的实施76
四、采购谈判策略与技巧80
第二节　采购合同管理93
一、采购合同概述93
二、采购合同的签订与执行98
下篇　应用篇
第五章　制造企业采购管理109
**节　概述112
一、含义112
二、采购组织113
三、采购流程114
第二节　采购方式方法116
一、ERP采购116
二、JIT采购122
第三节　制造企业采购计划的制订124
一、采购物品分析124
二、采购计划编制126
第四节　制造企业供应商的选择与管理133
一、供应商选择133
二、供应商评估136
三、供应商管理142
第五节　制造企业采购合同管理146
一、采购合同的内容146
二、制造企业采购合同实例147
第六章　零售企业采购管理163
**节　概述165
一、含义165
二、采购组织169
三、采购流程171
第二节　采购方式方法176
一、电子商务采购176
二、国际采购192
第三节　零售企业采购计划的制订202
一、采购物品分析202
二、采购计划编制204
第四节　零售企业供应商的选择与管理205
一、供应商选择205
二、供应商评估209
三、供应商管理213
第五节　零售企业采购合同管理218
一、采购合同文本218
二、采购合同的签订227
三、采购合同的跟踪与监管228
第七章　餐饮企业采购管理235
**节　概述237
一、含义237
二、采购组织238
三、采购流程239
第二节　餐饮企业采购计划的制订244
一、采购物品分析244
二、采购计划编制245
第三节　餐饮企业供应商的选择与管理249
一、供应商选择249
二、供应商评估251
三、供应商管理252
第四节　餐饮企业采购合同管理254
一、餐饮企业采购合同254
二、采购合同签订256
第八章　政府采购263
**节　概述264
一、含义264
二、政府采购组织264
第二节　招标采购265
一、招标采购的含义与特点265
二、招标采购适用范围266
三、招投标过程267
第三节　政府招投标管理269
一、政府采购计划编制269
二、招标文件272
三、投标文件275
第四节　开评标与定标276
一、开标276
二、评标277
三、定标与合同管理280
第九章　几种特殊形式的采购应用285
**节　O2O286
一、O2O定义286
二、O2O模式287
三、O2O的优势与潜在风险287
第二节　P2P289
一、操作模式289
二、交易模式289
三、政策监管290
第三节　海代与海淘290
一、海外代购290
二、海淘292
第四节　自由贸易区采购293
一、自由贸易区293
二、上海自贸区采购298
参考文献304