第1章  饭店法概述／1
  1．1  饭店法的概念及调整对象／3
  1．2  我国饭店业立法及法律体系／5
  1．3  国际饭店业立法／11
  1．4  我国饭店业常见的法律纠纷／13
第2章  饭店法律关系／22
  2．1  饭店法律关系的概念和构成／24
  2．2  饭店与客人之间的权利义务关系／27
  2．3  饭店法律关系剖析／32
  2．4  饭店法律关系的保护与法律责任／36
第3章  公司法律制度／44
  3．1  公司法概述／46
  3．2  有限责任公司和股份有限公司／49
  3．3  公司的合并、分立与组织变更／58
  3．4  公司的解散与清算／63
  3．5  违反公司法的法律责任／67
第4章  合同法律制度／74
  4．1  合同法概述／76
  4．2  合同的订立与效力／81
  4．3  合同的履行／94
  4．4  合同的变更、转让与终止／97
  4．5  违约责任／103
  4．6  饭店合同举要／107
第5章  劳动法律制度／122
  5．1  我国劳动法概述／124
  5. 2  劳动合同／129
  5．3  工作时间、休息休假和工资制度／136
  5．4  劳动安全卫生与特殊劳动保护／141
  5．5  社会保险／146
  5．6  劳动争议处理／153
第6章  消费者权益保护法律制度／160
  6．1  消费者权益保护法律制度概述／161
  6．2  消费者的权利和经营者的义务／166
  6．3  消费者权益的保护／178
  6．4  消费者争议的解决及其法律责任／180
第7章  饭店行业规范与星级评定制度／199
  7．1  旅游饭店行业规范／201
  7．2  饭店星级评定制度／209
第8章  食品安全法律制度／222
  8．1  食品安全概述／224
  8．2  食品的生产经营／227
  8．3  食品的检验与监管／235
  8．4  食品安全事故与法律责任／239
第9章  饭店业管理相关法律制度／245
  9. 1  饭店业的治安管理／246
  9．2  饭店业的卫生管理／253
  9．3  饭店业的消防安全管理／257
第10章  饭店业纠纷处理法律制度／264
  10．1  饭店纠纷的协调与调解／265
  10. 2  饭店纠纷的仲裁／269
  10．3  饭店纠纷的诉讼／273
附录／277
  附录l  《中国旅游饭店行业规范》／277
  附录2  《旅游饭店星级的划分与评定》(GB／T 14308—2010)实施办法／282
  附件3  《饭店星评员章程》／289
  附件4  《中华人民共和国食品安全法》／291
  附件5  《中华人民共和国消防法》／310
  附件6  《中华人民共和国治安管理处罚法》／323
  附录7  《住宿业卫生规范》／341
参考文献／351