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食品营养与卫生

￥32.00定价

作者：马越

出版时间：2012年6月

出版社：化学工业出版社

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122078674
版次：1版
图书编号：90768
本季征订号：64234894-0
开本：16开
出版时间：2012年6月
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：R15
适用专业：食品药品大类
适用分级：高职

内容简介

　　本教材是国家示范性高职院校教改教材，按照公共营养师工作岗位的实际工作任务设计教学项目，共包含了九个教学项目：婴幼儿配方奶粉选购指南、健康成人一日食谱编制、学龄前儿童营养配餐、青少年膳食状况调查（称重法）、孕妇营养状况评价、糖尿病病人食谱编制（食物交换份法）、食品企业的卫生管理、公共食堂食物中毒事件调查、社区营养管理与营养干预。
　　本教材主要为高等职业院校食品营养与检测、食品质量与安全、食品工艺等专业的学生提供学习依据，同时也可作为食品企业及相关行业专业技术人员的参考用书。