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化学工业出版社
- 9787122145697
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1版
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76768
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64214378-8
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16开
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医学
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公共卫生与预防医学
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R151
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食品类、农产品加工类
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高职
内容简介
本教材广泛收集了公共营养领域大量的实操案例，并结合编者多年的教学与实践经验，针对公共营养师职业活动的领域和真实情境编写而成。共设以八个学习情境；膳食调查与营养评价，食品营养评价，人体营养状况测定的评价，食谱编制，食物的合理利用，食品污染的调查、分析与防制，食物中毒的诊断及处理，社区营养管理和营养干预等。
本书是食品、营养相关专业学生学习公共营养学的适用教材，亦可作为公共营养师岗前、就业、转岗的培训教材。
