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食品营养与健康

定价：￥56.00

作者：苏新国，郑琳，李咏梅主编

出版时间：2024-12

出版社：北京理工大学出版社

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基本信息评价

出版社：北京理工大学出版社
ISBN：9787576338645
版次：1-2
图书编号：517342
本季征订号：66261951-9
出版时间：2024-12
职教专业大类：食品药品与粮食大类
适用专业：食品类
适用分级：高职

内容简介

本书主要介绍食品营养与健康的基础知识，遵循“以学生为中心”的教学理念，采取模块教学、任务驱动的方式进行编写。主要内容包括基础营养、食物营养价值评价、一般人群膳食指导、特定人群膳食指导和常见慢性病患者的膳食指导5个模块、26个任务和5个训练项目，同时融入课程思政元素，并以二维码形式通过图片和视频拓展知识。本书可作为职业院校食品类、餐饮类和康养类专业教材，还可以作为公共营养师、健康管理师职业资格考试参考用书，康养行业、食品行业工作人员参考用书和大众营养科普用图书。