前言第1章认知连锁超市 / 1 岗位工作认识 / 2岗位业务知识 / 2 1.1连锁超市的发展业态 / 2 1.1.1 连锁超市的发展 / 2 1.1.2 业态与业种 / 3 1.2连锁超市的功能特点与目标市场定位 / 4 1.2.1 连锁超市的功能和特点 / 4 1.2.2 连锁超市的目标市场定位 / 5 1.3连锁超市的经营特点 / 7 1.3.1 连锁经营的本质特征 / 7 1.3.2 连锁经营的类型和特点 / 7 1.3.3 连锁经营的优势与风险 / 8 1.3.4 连锁经营的作用 / 8岗位技能训练 / 9任务一了解连锁超市的发展与业态 / 9 任务二进行连锁超市的市场定位 / 11任务三对连锁超市的经营特点进行调研 / 13开发连锁超市 / 17岗位工作认识 / 18岗位业务知识 / 18 2.1商圈 / 18 2.1.1 商圈的概念与设定方法 / 18 2.1.2 商圈调查与分析 / 19 2.1.3 超市成功经营方略 / 20 2.2超市选址 / 21 2.2.1 超市选址的原则 / 21 2.2.2 超市的区域选择 / 22 2.2.3 影响超市选址的因素分析 / 22 2.3综合超市选址评估规范 / 23 2.3.1 区域选择 / 23 2.3.2 城市选择 / 23 2.3.3 商圈选择 / 24 2.3.4 超市位置 / 25 2.3.5 交通 / 25 2.3.6 场地 / 25 2.3.7 物业 / 26 2.3.8 商务 / 27 2.4超市投资分析/ 27 2.4.1 新建超市费用预测 / 27 2.4.2 新建超市的盈亏平衡点分析 / 28 2.4.3 投资回收期 / 30岗位技能训练 / 31任务一调查并分析商圈 / 31 任务二为门店选址 / 34任务三进行超市投资分析 / 37 岗位工具模板 / 40 制定连锁超市商品策略 / 45岗位工作认识 / 46 岗位业务知识 / 46 3.1确定超市商品分类和区域划分 / 46 3.1.1 超市的商品分类 / 46 3.1.2 超市区域划分 / 47 3.2连锁超市商品管理 / 48 3.3连锁超市自有品牌的开发与管理 / 51 3.3.1 自有品牌商品的概念及发展 / 51 3.3.2 开发自有品牌的优势 / 52 3.3.3 自有品牌开发策略 / 52 岗位技能训练 / 53任务一确定商品分类与商品结构 / 53 任务二模拟连锁超市商品管理 / 55任务三开发连锁超市自有品牌 / 58岗位工具模板 / 60 连锁超市经营实训 连锁超市卖场设计 / 61岗位工作认识 / 62岗位业务知识 / 62 4.1连锁超市形象设计 / 62 4.1.1 连锁超市经营理念设计 / 62 4.1.2 连锁超市行为识别系统设计 / 63 4.1.3 连锁超市视觉识别系统设计 / 64 4.2连锁超市卖场设计 / 65 4.2.1 连锁超市卖场设计的原则 / 65 4.2.2 连锁超市出入口设计 / 66 4.2.3 连锁超市通道设计 / 67 4.2.4 卖场面积的配置 / 67 4.2.5 卖场布局中“磁石理论”的运用 / 67 4.3连锁超市商品配置表设计 / 68 4.3.1 商品配置表的含义 / 68 4.3.2 商品配置表的管理功能 / 68 4.3.3 制作商品配置表的准备工作 / 69 4.3.4 商品配置表的制作程序 / 69 4.3.5 商品配置表的调整 / 70 4.4连锁超市商品陈列设计 / 70 4.4.1 商品陈列的基本原则 / 70 4.4.2 商品陈列的方法 / 70 岗位技能训练 / 72 任务一确定连锁超市经营理念并设计标志 / 72任务二为连锁超市设计卖场 / 77任务三配置与陈列连锁超市商品 / 79 连锁超市物流规划 / 83岗位工作认识 / 84岗位业务知识 / 84 5.1连锁超市的采购业务规划 / 84 5.1.1 供应商准入制度 / 84 5.1.2 供应商接待制度 / 84 5.1.3 签订采购合同 / 84 5.1.4 下订单 / 85 5.1.5 商品质量监控 / 85 5.1.6 付款 / 85 5.2连锁超市理货管理 / 86 5.2.1 货架与商品布局 / 86 5.2.2 货架编码设置 / 86 5.2.3 商品定位管理功能 / 86 5.2.4 多条码管理 / 86 5.3连锁超市供应商与配送业务管理 / 87 5.3.1 连锁超市物流配送的特点 / 87 5.3.2 连锁超市物流配送的组织方式 / 88 岗位技能训练 / 89任务一规划连锁超市采购业务 / 89任务二规划连锁超市配送业务 / 92制订连锁超市促销方案 / 97岗位工作认识 / 98 岗位业务知识 / 99 6.1制定连锁超市的价格策略 / 99 6.1.1 连锁超市商品定价的目标 / 99 6.1.2 影响超市商品价格的主要因素 / 100 6.1.3 连锁超市商品的定价方法 / 100 6.1.4 连锁超市常用价格策略 / 101 6.1.5 连锁超市价格调整 / 102 6.2制定连锁超市的促销策略 / 103 6.2.1 促销策略的含义 / 103 6.2.2 连锁超市促销组合策略 / 103 6.2.3 连锁超市促销策略的常见方式 / 104 6.3连锁超市的促销活动策划、实施及效果评估 / 107 6.3.1 促销活动的策划 / 107 6.3.2 促销活动的实施 / 108 6.3.3 促销活动效果评估 / 109 岗位技能训练 / 109任务一制定连锁超市的价格策略 / 109 任务二制定连锁超市的促销策略 / 111任务三设计并实施连锁超市的促销活动 / 113岗位工具模板 / 116 连锁超市运营与管理 / 119岗位工作认识 / 120 岗位业务知识 / 120 7.1连锁超市的服务设计与管理案例 / 120 7.1.1 服务定位与项目设计 / 120 7.1.2 服务管理认知 / 121 7.1.3 服务促销及服务营销趋势 / 12