商品学概论（第二版） / 高职高专物流管理专业精品系列教材
￥29.00定价
作者： 李凤燕、贾晓波
出版时间：2016年7月
出版社：清华大学出版社
- 清华大学出版社
- 9787302435815
- 2-1
- 49073
- 16开
- 2016年7月
- 管理学
- 工商管理
- F76
- 物流
- 高职高专
内容简介
本书结合教育部关于高职教育的定位及人才培养方案要求确立内容体系，共分10章，主要包括商品学概述、商品分类与商品目录、商品代码与条形码、商品质量管理与商品质量认证、商品标准与标准化、商品检验、商品储存与养护、商品包装、主要商品的特性及鉴别选购以及商品与环境。精挑细选的引导案例体现商品学知识在社会生活中的广泛应用，课后的案例分析注重学生及时将学到的商品学知识活学活用； 在内容方面本书增加了近年来新兴商品的特性和选购知识，根据体系要求在各章增加了知识链接以扩展知识容量和应用性； 在形式方面为适应高职学生特点从注重理论教学转为利用案例教学； 在资料方面尽可能更丰富、更准确、更新颖； 在“教、学、做”一体化方面，增加了与学习内容密切相关的实训内容。本书有机融合了“物流管理学”“仓储管理”“全面质量管理”和“条码技术”等相关知识，在讲解理论的同时，配以相应的案例和图表，课后安排复习思考题和实训题。本书可作为高等职业院校物流管理相关专业的教材，也可供企业管理人员、营销管理人员、物流管理人员和消费者个人学习和研究使用。
目录
第1章商品学概述
知识目标
能力目标
引导案例
1.1理解商品
1.1.1商品的概念
1.1.2商品的基本属性
1.2了解商品学的产生和发展
1.2.1商品学的产生和发展
1.2.2我国商品学的发展
1.3商品学的研究内容
1.3.1商品学的研究对象
1.3.2商品学的研究任务
1.3.3商品学的研究方法
1.4掌握商品学与专业课程设置的关系
1.4.1商品学与国际贸易专业之间的关系
1.4.2商品学与市场营销专业之间的关系
1.4.3商品学与物流管理专业之间的关系
复习思考题
实训题
第2章商品分类与商品目录
知识目标
能力目标
引导案例
2.1商品分类概述
2.1.1分类与商品分类的概念
2.1.2商品分类的意义
2.1.3商品分类的原则
2.2商品分类方法及商品分类标志
2.2.1商品分类体系和商品分类方法
2.2.2商品分类标志
2.3商品目录
2.3.1商品目录的概念
2.3.2商品目录的种类
复习思考题
实训题
第3章商品代码与条形码
知识目标
能力目标
引导案例
3.1商品代码
3.1.1商品代码的概念与类型
3.1.2商品编码的原则与方法
3.1.3商品编码的意义
3.2商品条码
3.2.1商品条码的定义与特点
3.2.2条码的发展与作用
3.2.3常见条形码种类
3.2.4商品条形码的应用
复习思考题
实训题
第4章商品质量管理与商品质量认证
知识目标
能力目标
引导案例
4.1商品质量概述
4.1.1商品质量的内涵
4.1.2商品质量的基本要求
4.2影响商品质量的因素
4.2.1原材料对商品质量的影响
4.2.2生产工艺对商品质量的影响
4.2.3流通过程对商品质量的影响
4.2.4使用过程对商品质量的影响
4.3商品质量管理
4.3.1商品质量管理的发展阶段
4.3.2商品质量管理的常用方法
4.4商品质量认证
4.4.1商品质量认证及其种类
4.4.2商品质量认证制度的发展
4.4.3商品质量认证标志及程序
复习思考题
实训题
第5章商品标准与标准化
知识目标
能力目标
引导案例
5.1商品标准概述
5.1.1标准的概念
5.1.2标准的种类
5.1.3商品标准的内容
5.2商品标准化
5.2.1商品标准化的概念
5.2.2标准化的作用
5.2.3标准化机构
5.2.4标准化在物流过程中的意义
复习思考题
实训题
第6章商品检验
知识目标
能力目标
引导案例
6.1商品检验概述
6.1.1商品检验的概念
6.1.2商品检验的种类
6.1.3商品检验的内容
6.2商品检验的方法
6.2.1感官检验法
6.2.2理化检验法
6.2.3生物学检验法
6.3商品抽样
6.3.1商品抽样的概念和要求
6.3.2商品抽样的方法
6.4商品质量评价与管理
6.4.1商品品级的概念
6.4.2商品分级的划分方法
6.4.3商品质量标志
复习思考题
实训题
第7章商品储存与养护
知识目标
能力目标
引导案例
7.1商品储存概述
7.1.1商品储存的概念
7.1.2商品储存的作用
7.1.3商品储存的原则
7.1.4商品储存的种类
7.2商品质量变化及其影响因素
7.2.1商品的物理机械变化
7.2.2商品的化学变化
7.2.3商品的生理生化变化及生物引起的变化
7.3常见的商品养护技术
7.3.1商品防霉防腐技术
7.3.2商品防锈蚀技术
7.3.3商品防虫害技术
7.3.4商品防老化技术
复习思考题
实训题
第8章商品包装
知识目标
能力目标
引导案例
8.1商品包装概述
8.1.1商品包装的概念
8.1.2商品包装的功能
8.1.3商品包装的分类
8.1.4商品包装合理化
8.2商品包装材料
8.2.1纸和纸板
8.2.2塑料
8.2.3金属材料
8.2.4玻璃
8.2.5木材
8.3商品包装技法
8.3.1商品销售包装技法
8.3.2商品运输包装技法
8.4常见商品包装标志
8.4.1运输包装标志
8.4.2销售包装标志
复习思考题
实训题
第9章主要商品的特性及鉴别选购
知识目标
能力目标
引导案例
9.1食品类商品的特性及鉴别选购
9.1.1酒的特性及鉴别选购
9.1.2茶的特性及鉴别选购
9.1.3咖啡的特性及鉴别选购
9.1.4植物油的特性及鉴别选购
9.1.5水果的特性及鉴别选购
9.1.6蔬菜的特性及鉴别选购
9.2服装类商品的特性及鉴别选购
9.2.1棉的特性及鉴别选购
9.2.2麻的特性及鉴别选购
9.2.3丝绸的特性及鉴别选购
9.2.4羊毛的特性及鉴别选购
9.2.5化学纤维的特性及鉴别选购
9.2.6皮革的特性及鉴别选购
9.3日用工业品商品的特性及鉴别选购
9.3.1塑料制品的特性及鉴别选购
9.3.2玻璃制品的特性及鉴别选购
9.3.3合成洗涤剂的特性及鉴别选购
9.4电子类产品的特性及鉴别选购
9.4.1U盘的特性及鉴别选购
9.4.2手机的特性及鉴别选购
9.4.3数码相机的特性及鉴别选购
9.4.4笔记本电脑的特性及鉴别选购
9.5家用轿车的特性及鉴别选购
9.5.1家用轿车的分类与特性
9.5.2家用轿车的鉴别与选购
复习思考题
实训题
第10章商品与环境
知识目标
能力目标
引导案例
10.1商品生产与可持续发展
10.1.1环境概述
10.1.2商品生产导致环境污染
10.1.3可持续发展战略
10.2商品生产与资源开发
10.2.1资源概述
10.2.2商品生产导致资源短缺
10.2.3资源的开发和利用
复习思考题
实训题
附录中华人民共和国食品安全法
参考文献
知识目标
能力目标
引导案例
1.1理解商品
1.1.1商品的概念
1.1.2商品的基本属性
1.2了解商品学的产生和发展
1.2.1商品学的产生和发展
1.2.2我国商品学的发展
1.3商品学的研究内容
1.3.1商品学的研究对象
1.3.2商品学的研究任务
1.3.3商品学的研究方法
1.4掌握商品学与专业课程设置的关系
1.4.1商品学与国际贸易专业之间的关系
1.4.2商品学与市场营销专业之间的关系
1.4.3商品学与物流管理专业之间的关系
复习思考题
实训题
第2章商品分类与商品目录
知识目标
能力目标
引导案例
2.1商品分类概述
2.1.1分类与商品分类的概念
2.1.2商品分类的意义
2.1.3商品分类的原则
2.2商品分类方法及商品分类标志
2.2.1商品分类体系和商品分类方法
2.2.2商品分类标志
2.3商品目录
2.3.1商品目录的概念
2.3.2商品目录的种类
复习思考题
实训题
第3章商品代码与条形码
知识目标
能力目标
引导案例
3.1商品代码
3.1.1商品代码的概念与类型
3.1.2商品编码的原则与方法
3.1.3商品编码的意义
3.2商品条码
3.2.1商品条码的定义与特点
3.2.2条码的发展与作用
3.2.3常见条形码种类
3.2.4商品条形码的应用
复习思考题
实训题
第4章商品质量管理与商品质量认证
知识目标
能力目标
引导案例
4.1商品质量概述
4.1.1商品质量的内涵
4.1.2商品质量的基本要求
4.2影响商品质量的因素
4.2.1原材料对商品质量的影响
4.2.2生产工艺对商品质量的影响
4.2.3流通过程对商品质量的影响
4.2.4使用过程对商品质量的影响
4.3商品质量管理
4.3.1商品质量管理的发展阶段
4.3.2商品质量管理的常用方法
4.4商品质量认证
4.4.1商品质量认证及其种类
4.4.2商品质量认证制度的发展
4.4.3商品质量认证标志及程序
复习思考题
实训题
第5章商品标准与标准化
知识目标
能力目标
引导案例
5.1商品标准概述
5.1.1标准的概念
5.1.2标准的种类
5.1.3商品标准的内容
5.2商品标准化
5.2.1商品标准化的概念
5.2.2标准化的作用
5.2.3标准化机构
5.2.4标准化在物流过程中的意义
复习思考题
实训题
第6章商品检验
知识目标
能力目标
引导案例
6.1商品检验概述
6.1.1商品检验的概念
6.1.2商品检验的种类
6.1.3商品检验的内容
6.2商品检验的方法
6.2.1感官检验法
6.2.2理化检验法
6.2.3生物学检验法
6.3商品抽样
6.3.1商品抽样的概念和要求
6.3.2商品抽样的方法
6.4商品质量评价与管理
6.4.1商品品级的概念
6.4.2商品分级的划分方法
6.4.3商品质量标志
复习思考题
实训题
第7章商品储存与养护
知识目标
能力目标
引导案例
7.1商品储存概述
7.1.1商品储存的概念
7.1.2商品储存的作用
7.1.3商品储存的原则
7.1.4商品储存的种类
7.2商品质量变化及其影响因素
7.2.1商品的物理机械变化
7.2.2商品的化学变化
7.2.3商品的生理生化变化及生物引起的变化
7.3常见的商品养护技术
7.3.1商品防霉防腐技术
7.3.2商品防锈蚀技术
7.3.3商品防虫害技术
7.3.4商品防老化技术
复习思考题
实训题
第8章商品包装
知识目标
能力目标
引导案例
8.1商品包装概述
8.1.1商品包装的概念
8.1.2商品包装的功能
8.1.3商品包装的分类
8.1.4商品包装合理化
8.2商品包装材料
8.2.1纸和纸板
8.2.2塑料
8.2.3金属材料
8.2.4玻璃
8.2.5木材
8.3商品包装技法
8.3.1商品销售包装技法
8.3.2商品运输包装技法
8.4常见商品包装标志
8.4.1运输包装标志
8.4.2销售包装标志
复习思考题
实训题
第9章主要商品的特性及鉴别选购
知识目标
能力目标
引导案例
9.1食品类商品的特性及鉴别选购
9.1.1酒的特性及鉴别选购
9.1.2茶的特性及鉴别选购
9.1.3咖啡的特性及鉴别选购
9.1.4植物油的特性及鉴别选购
9.1.5水果的特性及鉴别选购
9.1.6蔬菜的特性及鉴别选购
9.2服装类商品的特性及鉴别选购
9.2.1棉的特性及鉴别选购
9.2.2麻的特性及鉴别选购
9.2.3丝绸的特性及鉴别选购
9.2.4羊毛的特性及鉴别选购
9.2.5化学纤维的特性及鉴别选购
9.2.6皮革的特性及鉴别选购
9.3日用工业品商品的特性及鉴别选购
9.3.1塑料制品的特性及鉴别选购
9.3.2玻璃制品的特性及鉴别选购
9.3.3合成洗涤剂的特性及鉴别选购
9.4电子类产品的特性及鉴别选购
9.4.1U盘的特性及鉴别选购
9.4.2手机的特性及鉴别选购
9.4.3数码相机的特性及鉴别选购
9.4.4笔记本电脑的特性及鉴别选购
9.5家用轿车的特性及鉴别选购
9.5.1家用轿车的分类与特性
9.5.2家用轿车的鉴别与选购
复习思考题
实训题
第10章商品与环境
知识目标
能力目标
引导案例
10.1商品生产与可持续发展
10.1.1环境概述
10.1.2商品生产导致环境污染
10.1.3可持续发展战略
10.2商品生产与资源开发
10.2.1资源概述
10.2.2商品生产导致资源短缺
10.2.3资源的开发和利用
复习思考题
实训题
附录中华人民共和国食品安全法
参考文献
