商品学基础（第七版）（配在线开放课程，二维码）
定价：￥47.50
作者： 窦志铭
出版时间：2026-08
出版社：高等教育出版社
“十四五”职业教育国家规划教材
- 高等教育出版社
- 9787040674972
- 7版
- 16开
- 2026-08
- 350
- 财经商贸大类
- 工商管理类
- 市场营销
- 高职
内容简介
本书是“十四五”职业教育国家规划教材，也是国家职业教育市场营销专业教学资源库“商品学基础”课程的配套教材。
商品学是以自然科学为主，融合经济学等社会科学的应用学科，是研究商品使用价值及其变化规律的科学。为解决企业日常经营中与商品质量相关的问题，本书以商品学研究的中心问题——商品质量为主线，以商品学基础理论、常用方法和主要技能为重点，构建了全书的知识体系和内容框架。本书主要包括商品学概述、商品分类、商品质量、商品标准、商品检验与监督、商品包装和商品科学养护共七章的内容。本书注重体现商品学核心知识点的科学性、先进性和时代性，设计了“商品观察”“行业前沿”“工具方法”“融会贯通”等栏目，力求反映商品学发展的新方法、新技术、新工艺、新标准，突出理论和实践相结合的职业教育特色。
本书在“智慧职教”平台上建有数字课程，配有微课、动画、课件、图片、题库等类型丰富的数字化教学资源，并选取其中的优质资源通过二维码在书中展示。教师如需获取本书配套教学课件、参考答案等资源，请登录“高等教育出版社产品信息检索系统”（xuanshu.hep.com.cn）免费下载。
本书既可以作为高等职业院校和应用型本科院校财经商贸类等相关专业的教材，也可以作为商品流通企业相关从业人员和社会学习者的自学参考用书。
商品学是以自然科学为主，融合经济学等社会科学的应用学科，是研究商品使用价值及其变化规律的科学。为解决企业日常经营中与商品质量相关的问题，本书以商品学研究的中心问题——商品质量为主线，以商品学基础理论、常用方法和主要技能为重点，构建了全书的知识体系和内容框架。本书主要包括商品学概述、商品分类、商品质量、商品标准、商品检验与监督、商品包装和商品科学养护共七章的内容。本书注重体现商品学核心知识点的科学性、先进性和时代性，设计了“商品观察”“行业前沿”“工具方法”“融会贯通”等栏目，力求反映商品学发展的新方法、新技术、新工艺、新标准，突出理论和实践相结合的职业教育特色。
本书在“智慧职教”平台上建有数字课程，配有微课、动画、课件、图片、题库等类型丰富的数字化教学资源，并选取其中的优质资源通过二维码在书中展示。教师如需获取本书配套教学课件、参考答案等资源，请登录“高等教育出版社产品信息检索系统”（xuanshu.hep.com.cn）免费下载。
本书既可以作为高等职业院校和应用型本科院校财经商贸类等相关专业的教材，也可以作为商品流通企业相关从业人员和社会学习者的自学参考用书。
目录
目录
前辅文
第1章 商品学概述
引例 加快推进质量强国建设，构建以先进制造业为骨干的现代化产业体系
1.1 商品学的研究对象和内容
1.2 商品学的产生与发展
1.3 商品学的研究方法
稳扎稳打
融会贯通 从技术到质量，大疆的产品创新
第2章 商品分类
引例 金银珠宝的铺货、节前盘点和库存调整
2.1 商品分类的概念与原则
2.2 商品分类标志与分类方法
2.3 商品编码与编码方法
2.4 商品条码
2.5 常见的商品目录和商品分类体系
稳扎稳打
融会贯通 新技术赋能品类管理，精准满足消费者需求
实训项目
第3章 商品质量
引例 质量：赋能新质生产力
3.1 质量与商品质量
3.2 商品质量特性与评价
3.3 质量影响因素与管理
稳扎稳打
融会贯通 构建基于风险的商品质量管理体系
实训项目
第4章 商品标准
引例 强化标准引领保障作用，以标准升级推动经济高质量发展
4.1 标准与商品标准
4.2 商品标准的级别
4.3 我国商品标准的基本结构和内容
4.4 商品标准的制定
4.5 企业的标准化工作
稳扎稳打
融会贯通 标准化驱动智能供应链体系建设
实训项目
第5章 商品检验与监督
引例 我国市场监督管理部门对食品安全的抽样检验
5.1 商品检验概述
5.2 商品抽样与检验
5.3 商品质量监督
稳扎稳打
融会贯通 上海市市场监督管理局对“CANADA GOOSE”做出行政处罚
实训项目
第6章 商品包装
引例 小包装藏着大心思
6.1 商品包装认知
6.2 商品包装技术
6.3 商品包装标识
稳扎稳打
融会贯通 “返航计划”：把产品包装打造成品牌文化
实训项目
第7章 商品科学养护
引例 生鲜农产品物流过程中使用的技术和设备
7.1 商品质量变化类型
7.2 影响商品质量变化的因素及其控制
7.3 商品养护方法
稳扎稳打
融会贯通 经营中
参考文献
前辅文
第1章 商品学概述
引例 加快推进质量强国建设，构建以先进制造业为骨干的现代化产业体系
1.1 商品学的研究对象和内容
1.2 商品学的产生与发展
1.3 商品学的研究方法
稳扎稳打
融会贯通 从技术到质量，大疆的产品创新
第2章 商品分类
引例 金银珠宝的铺货、节前盘点和库存调整
2.1 商品分类的概念与原则
2.2 商品分类标志与分类方法
2.3 商品编码与编码方法
2.4 商品条码
2.5 常见的商品目录和商品分类体系
稳扎稳打
融会贯通 新技术赋能品类管理，精准满足消费者需求
实训项目
第3章 商品质量
引例 质量：赋能新质生产力
3.1 质量与商品质量
3.2 商品质量特性与评价
3.3 质量影响因素与管理
稳扎稳打
融会贯通 构建基于风险的商品质量管理体系
实训项目
第4章 商品标准
引例 强化标准引领保障作用，以标准升级推动经济高质量发展
4.1 标准与商品标准
4.2 商品标准的级别
4.3 我国商品标准的基本结构和内容
4.4 商品标准的制定
4.5 企业的标准化工作
稳扎稳打
融会贯通 标准化驱动智能供应链体系建设
实训项目
第5章 商品检验与监督
引例 我国市场监督管理部门对食品安全的抽样检验
5.1 商品检验概述
5.2 商品抽样与检验
5.3 商品质量监督
稳扎稳打
融会贯通 上海市市场监督管理局对“CANADA GOOSE”做出行政处罚
实训项目
第6章 商品包装
引例 小包装藏着大心思
6.1 商品包装认知
6.2 商品包装技术
6.3 商品包装标识
稳扎稳打
融会贯通 “返航计划”：把产品包装打造成品牌文化
实训项目
第7章 商品科学养护
引例 生鲜农产品物流过程中使用的技术和设备
7.1 商品质量变化类型
7.2 影响商品质量变化的因素及其控制
7.3 商品养护方法
稳扎稳打
融会贯通 经营中
参考文献
前辅文
第1章 商品学概述
引例 加快推进质量强国建设，构建以先进制造业为骨干的现代化产业体系
1.1 商品学的研究对象和内容
1.2 商品学的产生与发展
1.3 商品学的研究方法
稳扎稳打
融会贯通 从技术到质量，大疆的产品创新
第2章 商品分类
引例 金银珠宝的铺货、节前盘点和库存调整
2.1 商品分类的概念与原则
2.2 商品分类标志与分类方法
2.3 商品编码与编码方法
2.4 商品条码
2.5 常见的商品目录和商品分类体系
稳扎稳打
融会贯通 新技术赋能品类管理，精准满足消费者需求
实训项目
第3章 商品质量
引例 质量：赋能新质生产力
3.1 质量与商品质量
3.2 商品质量特性与评价
3.3 质量影响因素与管理
稳扎稳打
融会贯通 构建基于风险的商品质量管理体系
实训项目
第4章 商品标准
引例 强化标准引领保障作用，以标准升级推动经济高质量发展
4.1 标准与商品标准
4.2 商品标准的级别
4.3 我国商品标准的基本结构和内容
4.4 商品标准的制定
4.5 企业的标准化工作
稳扎稳打
融会贯通 标准化驱动智能供应链体系建设
实训项目
第5章 商品检验与监督
引例 我国市场监督管理部门对食品安全的抽样检验
5.1 商品检验概述
5.2 商品抽样与检验
5.3 商品质量监督
稳扎稳打
融会贯通 上海市市场监督管理局对“CANADA GOOSE”做出行政处罚
实训项目
第6章 商品包装
引例 小包装藏着大心思
6.1 商品包装认知
6.2 商品包装技术
6.3 商品包装标识
稳扎稳打
融会贯通 “返航计划”：把产品包装打造成品牌文化
实训项目
第7章 商品科学养护
引例 生鲜农产品物流过程中使用的技术和设备
7.1 商品质量变化类型
7.2 影响商品质量变化的因素及其控制
7.3 商品养护方法
稳扎稳打
融会贯通 经营中
参考文献
前辅文
第1章 商品学概述
引例 加快推进质量强国建设，构建以先进制造业为骨干的现代化产业体系
1.1 商品学的研究对象和内容
1.2 商品学的产生与发展
1.3 商品学的研究方法
稳扎稳打
融会贯通 从技术到质量，大疆的产品创新
第2章 商品分类
引例 金银珠宝的铺货、节前盘点和库存调整
2.1 商品分类的概念与原则
2.2 商品分类标志与分类方法
2.3 商品编码与编码方法
2.4 商品条码
2.5 常见的商品目录和商品分类体系
稳扎稳打
融会贯通 新技术赋能品类管理，精准满足消费者需求
实训项目
第3章 商品质量
引例 质量：赋能新质生产力
3.1 质量与商品质量
3.2 商品质量特性与评价
3.3 质量影响因素与管理
稳扎稳打
融会贯通 构建基于风险的商品质量管理体系
实训项目
第4章 商品标准
引例 强化标准引领保障作用，以标准升级推动经济高质量发展
4.1 标准与商品标准
4.2 商品标准的级别
4.3 我国商品标准的基本结构和内容
4.4 商品标准的制定
4.5 企业的标准化工作
稳扎稳打
融会贯通 标准化驱动智能供应链体系建设
实训项目
第5章 商品检验与监督
引例 我国市场监督管理部门对食品安全的抽样检验
5.1 商品检验概述
5.2 商品抽样与检验
5.3 商品质量监督
稳扎稳打
融会贯通 上海市市场监督管理局对“CANADA GOOSE”做出行政处罚
实训项目
第6章 商品包装
引例 小包装藏着大心思
6.1 商品包装认知
6.2 商品包装技术
6.3 商品包装标识
稳扎稳打
融会贯通 “返航计划”：把产品包装打造成品牌文化
实训项目
第7章 商品科学养护
引例 生鲜农产品物流过程中使用的技术和设备
7.1 商品质量变化类型
7.2 影响商品质量变化的因素及其控制
7.3 商品养护方法
稳扎稳打
融会贯通 经营中
参考文献
