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出版时间：2018-01

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030374547
  • 31-14
  • 30459
  • 40235290-0
  • 平装
  • 16开
  • 2018-01
  • 392
  • 264
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • 食品卫生、食品安全、食品科学与工程、营养学
  • 本科
内容简介
本书在总结多年的教学、科研和营养咨询工作实践的基础上，结合国内外特殊人群营养最新进展和大学生管理特点，经过多次讨论与修改，编写而成。本书针对大学生的特点，研究其饮食营养规律，提出针对性的改善措施，对促进大学生养成良好的生活行为方式，提供全面的理论知识和实践指导。全书共分上、中、下三篇，共九章。上篇三章，讲述营养学基础，包括人体需要的营养素、食物及其功能、膳食结构等。中篇两章，主要介绍食品卫生学基础，包括食品污染、食源性疾病预防、食具消毒等。下篇四章，主要阐述大学生营养与保健，包括大学生身心特点、常见疾病与
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