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生物化学（第三版）（工科类专业适用）（配套电子课件）

￥48.00定价

作者：张洪渊

出版时间：2014-09

出版社：化学工业出版社

普通高等教育“十一五”国家级规划教材

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122191656
版次：3版
图书编号：28578
本季征订号：48251363-7
装帧：平膜
开本：16开
出版时间：2014-09
千字：500
学科分类1：理学
学科分类2：生物学
中图分类编号：Q5
适用专业：生物类
适用分级：本科

内容简介

　　本书主要根据工科学生的知识背景和学习、应用需要，以现代生物化学和分子生物学的基础知识为主体，以在工业中的实际应用为实例，并适当介绍了发展趋势及最新成就；知识结构由浅入深，循序渐进，讲述通俗易懂，图表丰富。全书内容共分15章：绪论，糖化学，脂类和生物膜化学，蛋白质化学，核酸化学，酶化学，维生素、水和矿质平衡，能量代谢与生物能的利用，糖代谢，脂代谢，核酸代谢，蛋白质代谢，代谢的调节控制，基因工程与蛋白质工程，生物化学与新生物技术。
　　本书为国家级规划教材，可作为生物工程、生物技术、食品科学与工程、环境工程、发酵工程等工科专业学生学习生物化学知识的教材，也可供相关专业的师生参考使用。