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基础化学（第三版） / 技工教育和职业培训“十四五”规划教材，中国轻工业“十四五”规划教材

￥46.00定价

作者：刘丹赤

出版时间：2022-08

出版社：中国轻工业出版社

“十四五”职业教育国家规划教材“十四五”职业教育山东省规划教材

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基本信息评价

出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787518440191
版次：3-2
图书编号：443392
本季征订号：66259074-4
开本：特16开
出版时间：2022-08
页数：260
学科分类1：理学
学科分类2：化学
适用专业：食品类
适用分级：高职

作者简介

刘丹赤，日照职业技术学院，教授。主持山东省精品课程及山东省资源共享课，主持中国轻工业“十三五”数字化项目《基础化学》。主编《基础化学》、《基础化学实验》等教材8部。主持省级以上教改项目6项，其中重点资助项目3项。主持山东省教学成果二等奖奖1 项，获山东省信息化教学大赛二等奖1项。指导学生参加省级以上技能大赛及创新创业大赛十余项。主持和参与多项省级科研项目，发表论文十余篇，申请发明专利多项。

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内容简介

本书从高职学生的特点和认知规律出发，内容深广度适中，降低起点和难度，避开了烦琐的公式推导，删减了过深的反应机理，力求重点突出、深入浅出。实训以任务为导向，按完成任务需要的知识和技能为顺序组织内容。
本书的主要宗旨是夯实化学基础知识，强化基本操作能力，引导学生养成严谨求实的科学态度，为学生学习后续课程、适应工作岗位或进一步学习深造奠定基础。

模块一化学基础
学习目标
模块导学
知识点一化学平衡
知识点二滴定分析概述
知识点三误差及数据处理
工作任务检测结果的数据处理与报告
习题

模块二滴定分析基本操作
学习目标
模块导学
知识点一实验室安全认知
知识点二电子天平的使用
知识点三玻璃仪器的识别、洗涤及干燥
知识点四常用滴定分析仪器的使用
知识点五溶液的配制
工作任务
任务一电子天平称量操作
任务二玻璃仪器洗涤及干燥
任务三移液管和移液枪操作
任务四容量瓶操作
任务五溶液的配制
任务六滴定操作
习题

模块三酸碱滴定技术
学习目标
模块导学
知识点一酸碱质子理论
知识点二酸碱溶液pH的计算
知识点三缓冲溶液
知识点四酸碱滴定法
工作任务
任务一 HCl标准溶液的制备
任务二 NaOH标准溶液的制备
任务三食醋总酸度的测定
习题

模块四氧化还原滴定技术
学习目标
模块导学
知识点一氧化还原反应
知识点二原电池和电极电势
知识点三氧化还原滴定法
工作任务
任务一 KMnO4标准溶液的制备
任务二双氧水中H2O2含量的测定
任务三 Na2S2O3标准溶液的制备
习题

模块五沉淀滴定技术
学习目标
模块导学
知识点一沉淀溶解平衡
知识点二溶度积规则及其应用
知识点三沉淀滴定法
工作任务
任务一 AgNO3标准溶液的制备
任务二酱油中氯化钠含量的测定
习题

模块六配位滴定技术
学习目标
模块导学
知识点一配位化合物
知识点二配位平衡
知识点三配位滴定法
工作任务
任务一 EDTA标准溶液的制备
任务二自来水硬度的测定
习题

模块七有机化学基础
学习目标
模块导学
知识点一有机化合物基础知识
知识点二烷烃
知识点三烯烃
知识点四炔烃
知识点五芳香烃
知识点六卤代烃
知识点七醇和酚
知识点八醛和酮
知识点九羧酸
工作任务
任务一碘的萃取
任务二乙醇的蒸馏
任务三乙酰苯胺的重结晶
习题

附录
附录一常见弱电解质的解离常数（29815K）
附录二常见难溶电解质的溶度积（29815K）
附录三常见氧化还原电对的标准电极电势（29815K）
附录四常见配离子的稳定常数（29815K）

参考文献