- 中国轻工业出版社
- 9787518449446
- 1-1
- 526639
- 66259061-1
- 16开
- 2024-12
- 食品、生物、化工
- 本科 高职
作者简介
内容简介
《分析化学》从岗位工作要求出发，采用“项目导入，任务驱动”的项目化教学编写方式，体现“基于工作过程”、“教、学、做”一体化的教学理念和实践特点。它是在充分调研的基础上，将岗位需求的技术技能分解成一个个项目、项目下的一个个任务，“必须、够用”的知识贯穿其中，让学生在“做中学”的过程中掌握知识、提高技能、提升职业素养。根据分析工作的基本程序、定量分析中的误差与有效数字、分析结果数据处理、滴定分析法、重量分析法、吸光光度法等不同的学习情境，除了滴定分析法包括5个模块外，其它每个情境包括1个模块，共分为10个模块。
目录
模块一 认识分析化学
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 分析化学的任务及发展
一、分析化学的任务和作用
二、分析方法的分类
三、分析化学发展
知识二 分析化学实验环境
一、分析化学实验用水
二、化学试剂
三、玻璃仪器
四、设备
五、常用溶液浓度的表示方法
六、分析方法的一般要求
七、实验室安全规则
八、实验室意外事故的正确处置方法
思考与练习题
模块二 定量分析中误差及数据处理
学习目标
模块导学（知识点思维导图） 知识一 误差的基本概念及其减免方法
一、准确度和精密度
二、误差来源及消除方法
知识二 有效数字及运算规则
一、有效数字
二、有效数字中“0”的意义
三、数字修约规则
四、有效数字运算规则
知识三 分析数据的统计处理
一、偶然误差的正态分布
二、平均值的置信区间
三、分析结果可靠性检验
四、分析结果可疑值的取舍
思考与练习题
模块三 定量分析基本技能
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 滴定分析方法概述
一、滴定分析法的基本术语
二、滴定分析法的分类和滴定方式
三、滴定分析法对滴定反应的要求
知识二 基准物质和标准溶液 一、基准物质
二、标准滴定溶液的配制
知识三 滴定分析的计算
一、标准滴定溶液浓度的表示方法
二、滴定剂与被滴定剂的关系
三、标准滴定溶液浓度计算
四、待测组分含量计算
思考与练习题
任务一 分析天平的使用
任务二 玻璃器皿的洗涤
任务三 容量瓶的使用
任务四 移液管的使用
任务五 移液枪的使用
任务六 滴定管的使用
任务七 容量器皿的校准
模块四 酸碱滴定分析法
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 酸碱概述
一、酸碱的概念
二、酸碱强弱
三、酸碱反应
知识二 酸碱指示剂
一、酸碱指示剂的变色原理 二、酸碱指示剂的变色范围
三、混合指示剂
知识三 酸碱滴定曲线
一、一元强碱（酸）滴定一元强酸（碱）
二、一元强碱滴定一元弱酸
三、一元强酸滴定一元弱碱
四、多元酸的滴定
五、多元碱的滴定
思考与练习题
任务一 氢氧化钠标准溶液的配制与标定
任务二 醋酸样品溶液浓度的测定
任务三 盐酸标准溶液的配制与标定
任务四 混合碱中NaOH、Na2CO3含量的测定
模块五 配位滴定分析法的应用
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 配位滴定法概述
一、EDTA的性质
二、EDTA与金属离子配合的特点
三、配合物在水溶液中的离解平衡
知识二 配位滴定中的副反应
一、酸效应
二、金属离子的副反应及副反应系数
三、条件稳定常数
四、配位滴定能否进行的判别方法 五、酸效应曲线
知识三 金属指示剂
一、金属指示剂变色原理
二、金属指示剂应具备的条件
三、常用金属指示剂
四、使用金属指示剂中存在的问题
知识四 配位滴定条件的选择
一、配位滴定曲线
二、影响滴定突跃大小的主要因素
三、提高配位滴定选择性的方法
思考与练习题
任务一 EDTA标准滴定溶液的配制与标定
任务二 水总硬度的测定
任务三 钙、镁离子含量的分别测定
任务四 葡萄糖酸钙口服液中钙含量的测定
任务五 试样中镍含量的测定（技能大赛真题）
模块六 氧化还原滴定分析法的应用
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 氧化还原滴定法概述
一、氧化还原滴定法的特点
二、氧化还原滴定曲线
知识二 氧化还原指示剂
知识三 常见氧化还原滴定法 一、高锰酸钾法
二、重铬酸钾法
三、碘量法
四、溴酸钾法
思考与练习题
任务一 高锰酸钾标准滴定溶液的配制与标定
任务二 过氧化氢含量的测定
任务三 硫代硫酸钠标准溶液的配制与标定
任务四 碘标准溶液的配制与标定
任务五 维生素C含量的测定
任务六 重铬酸钾法测定未知试样中铁含量
模块七 沉淀滴定分析法的应用
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 沉淀滴定概述
知识二 银量法
一、莫尔法
二、佛尔哈德法
三、法扬司法
思考与练习题
任务一 硝酸银标准溶液的配制与标定
任务二 食盐中氯含量的测定（莫尔法）
任务三 NH4SCN标准滴定溶液的配制和标定
任务四 氯化物中氯含量的测定（佛尔哈德法）
模块八 重量分析法的应用
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 重量分析法概述
一、重量分析法的分类
二、重量分析法的特点
知识二 沉淀重量法对沉淀的要求
一、重量分析对沉淀形的要求
二、重量分析对称量形的要求
三、沉淀剂的选择
知识三 沉淀的条件
一、沉淀形态和沉淀的形成
二、影响沉淀完全程度的因素
三、影响沉淀纯度的因素及减少沉淀沾污的方法
四、沉淀条件的选择
知识四 沉淀重量分析基本操作
一、溶解样品
二、沉淀
三、过滤和洗涤
四、干燥和灼烧
知识五 重量分析结果计算
一、重量分析中的换算因数
二、结果计算示例
思考与练习题任务一 挥发重量法测定样品中的水分
任务二 沉淀重量法测定样品中硫含量
模块九 分光光度法的应用
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 分光光度法概述
一、分光光度法的基本原理
二、朗伯-比尔定律
知识二 显色反应与显色条件
一、显色反应
二、显色条件的选择
三、共存离子的干扰及消除方法
知识三 测量条件的选择
一、测定波长的选择
二、吸光度读数范围的选择
三、参比溶液的选择
知识四 定量分析方法
一、单一组分的定量
二、多组分的定量分析
思考与练习题
任务一 分光光度计的使用
任务二 高锰酸钾溶液吸收曲线的测绘
任务三 邻菲啰啉光度法测定未知试样中铁含量（技能大赛真题）
任务四 磺基水杨酸法测定未知试样中铁含量（技能大赛真题） 任务五 紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮
附 录
附录一 不同浓度标准溶液的温度补正值
附录二 常用酸碱溶液的相对密度和浓度
附录三 常用的缓冲溶液
附录四 弱酸和弱碱的离解常数
附录五 金属配合物的稳定常数
附录六 标准电极电位（18~25℃）
附录七 难溶化合物的溶度积常数（18~25℃）
参考文献
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 分析化学的任务及发展
一、分析化学的任务和作用
二、分析方法的分类
三、分析化学发展
知识二 分析化学实验环境
一、分析化学实验用水
二、化学试剂
三、玻璃仪器
四、设备
五、常用溶液浓度的表示方法
六、分析方法的一般要求
七、实验室安全规则
八、实验室意外事故的正确处置方法
思考与练习题
模块二 定量分析中误差及数据处理
学习目标
模块导学（知识点思维导图） 知识一 误差的基本概念及其减免方法
一、准确度和精密度
二、误差来源及消除方法
知识二 有效数字及运算规则
一、有效数字
二、有效数字中“0”的意义
三、数字修约规则
四、有效数字运算规则
知识三 分析数据的统计处理
一、偶然误差的正态分布
二、平均值的置信区间
三、分析结果可靠性检验
四、分析结果可疑值的取舍
思考与练习题
模块三 定量分析基本技能
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 滴定分析方法概述
一、滴定分析法的基本术语
二、滴定分析法的分类和滴定方式
三、滴定分析法对滴定反应的要求
知识二 基准物质和标准溶液 一、基准物质
二、标准滴定溶液的配制
知识三 滴定分析的计算
一、标准滴定溶液浓度的表示方法
二、滴定剂与被滴定剂的关系
三、标准滴定溶液浓度计算
四、待测组分含量计算
思考与练习题
任务一 分析天平的使用
任务二 玻璃器皿的洗涤
任务三 容量瓶的使用
任务四 移液管的使用
任务五 移液枪的使用
任务六 滴定管的使用
任务七 容量器皿的校准
模块四 酸碱滴定分析法
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 酸碱概述
一、酸碱的概念
二、酸碱强弱
三、酸碱反应
知识二 酸碱指示剂
一、酸碱指示剂的变色原理 二、酸碱指示剂的变色范围
三、混合指示剂
知识三 酸碱滴定曲线
一、一元强碱（酸）滴定一元强酸（碱）
二、一元强碱滴定一元弱酸
三、一元强酸滴定一元弱碱
四、多元酸的滴定
五、多元碱的滴定
思考与练习题
任务一 氢氧化钠标准溶液的配制与标定
任务二 醋酸样品溶液浓度的测定
任务三 盐酸标准溶液的配制与标定
任务四 混合碱中NaOH、Na2CO3含量的测定
模块五 配位滴定分析法的应用
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 配位滴定法概述
一、EDTA的性质
二、EDTA与金属离子配合的特点
三、配合物在水溶液中的离解平衡
知识二 配位滴定中的副反应
一、酸效应
二、金属离子的副反应及副反应系数
三、条件稳定常数
四、配位滴定能否进行的判别方法 五、酸效应曲线
知识三 金属指示剂
一、金属指示剂变色原理
二、金属指示剂应具备的条件
三、常用金属指示剂
四、使用金属指示剂中存在的问题
知识四 配位滴定条件的选择
一、配位滴定曲线
二、影响滴定突跃大小的主要因素
三、提高配位滴定选择性的方法
思考与练习题
任务一 EDTA标准滴定溶液的配制与标定
任务二 水总硬度的测定
任务三 钙、镁离子含量的分别测定
任务四 葡萄糖酸钙口服液中钙含量的测定
任务五 试样中镍含量的测定（技能大赛真题）
模块六 氧化还原滴定分析法的应用
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 氧化还原滴定法概述
一、氧化还原滴定法的特点
二、氧化还原滴定曲线
知识二 氧化还原指示剂
知识三 常见氧化还原滴定法 一、高锰酸钾法
二、重铬酸钾法
三、碘量法
四、溴酸钾法
思考与练习题
任务一 高锰酸钾标准滴定溶液的配制与标定
任务二 过氧化氢含量的测定
任务三 硫代硫酸钠标准溶液的配制与标定
任务四 碘标准溶液的配制与标定
任务五 维生素C含量的测定
任务六 重铬酸钾法测定未知试样中铁含量
模块七 沉淀滴定分析法的应用
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 沉淀滴定概述
知识二 银量法
一、莫尔法
二、佛尔哈德法
三、法扬司法
思考与练习题
任务一 硝酸银标准溶液的配制与标定
任务二 食盐中氯含量的测定（莫尔法）
任务三 NH4SCN标准滴定溶液的配制和标定
任务四 氯化物中氯含量的测定（佛尔哈德法）
模块八 重量分析法的应用
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 重量分析法概述
一、重量分析法的分类
二、重量分析法的特点
知识二 沉淀重量法对沉淀的要求
一、重量分析对沉淀形的要求
二、重量分析对称量形的要求
三、沉淀剂的选择
知识三 沉淀的条件
一、沉淀形态和沉淀的形成
二、影响沉淀完全程度的因素
三、影响沉淀纯度的因素及减少沉淀沾污的方法
四、沉淀条件的选择
知识四 沉淀重量分析基本操作
一、溶解样品
二、沉淀
三、过滤和洗涤
四、干燥和灼烧
知识五 重量分析结果计算
一、重量分析中的换算因数
二、结果计算示例
思考与练习题任务一 挥发重量法测定样品中的水分
任务二 沉淀重量法测定样品中硫含量
模块九 分光光度法的应用
学习目标
模块导学（知识点思维导图）
知识一 分光光度法概述
一、分光光度法的基本原理
二、朗伯-比尔定律
知识二 显色反应与显色条件
一、显色反应
二、显色条件的选择
三、共存离子的干扰及消除方法
知识三 测量条件的选择
一、测定波长的选择
二、吸光度读数范围的选择
三、参比溶液的选择
知识四 定量分析方法
一、单一组分的定量
二、多组分的定量分析
思考与练习题
任务一 分光光度计的使用
任务二 高锰酸钾溶液吸收曲线的测绘
任务三 邻菲啰啉光度法测定未知试样中铁含量（技能大赛真题）
任务四 磺基水杨酸法测定未知试样中铁含量（技能大赛真题） 任务五 紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮
附 录
附录一 不同浓度标准溶液的温度补正值
附录二 常用酸碱溶液的相对密度和浓度
附录三 常用的缓冲溶液
附录四 弱酸和弱碱的离解常数
附录五 金属配合物的稳定常数
附录六 标准电极电位（18~25℃）
附录七 难溶化合物的溶度积常数（18~25℃）
参考文献
