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出版时间：2022-07

出版社：中国农业大学出版社

以下为《酿酒葡萄品种学（第3版）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 中国农业大学出版社
  • 9787565527562
  • 1版
  • 41252339-1
  • 16开
  • 2022-07
  • 400
  • 工学
  • 食品科学与工程类
  • 食品科学与工程
  • 本科
内容简介
本书总体上可分为两部分，第一部分讲述了葡萄种的起源和品种的分类、葡萄品种性状描述、评价方法、新品种选育的途径和方法等作为酿酒葡萄品种学的基础，多以酿酒葡萄品种举例。第二部分则重点讲述了目前国内外推广种植的优良酿酒葡萄品种、砧木品种及品种的区域化等。通过广泛查阅资料，除酿酒葡萄品种的植物学和经济学特性外，该部分对不同品种的起源、发展、主要分布区域、适合酿造的酒种及酒质做了尽可能详细的描述。彩图部分介绍了主要的酿酒葡萄品种和砧木品种。
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