- 机械工业出版社
- 9787111708247
- 1-2
- 435600
- 64259279-4
- 平装
- 16开
- 2022-08
- 277
- 197
- 烹饪工艺与营养
- 高职
内容简介
本书以提升烹饪英语能力为出发点，根据烹饪行业的五大类术语（烹饪原料、烹饪方法、烹饪工具、烹饪调料和菜单）进行内容规划，整合为17个单元。全书分别从厨房工具和设备、早餐类、正餐类、食材类及食谱类知识进行单元内容设计，并将常见的食材词汇以图文及图表的形式呈现，为读者提供了帮助记忆的总结性资料，内容丰富实用，深度和广度适中。
本书强调口语的实践性，在深化烹饪英语词汇的基础上突出英语应用能力的培养，是职业院校、应用型本科院校各相关专业的适用教材，也可供餐饮从业者及烹饪爱好者自学使用。
本书配有电子课件等教师用配套教学资源，凡使用本书的教师均可登录机械工业出版社教育服务网www.cmpedu.com下载。咨询可致电：010-88379375，服务QQ：945379158。
本书强调口语的实践性，在深化烹饪英语词汇的基础上突出英语应用能力的培养，是职业院校、应用型本科院校各相关专业的适用教材，也可供餐饮从业者及烹饪爱好者自学使用。
本书配有电子课件等教师用配套教学资源，凡使用本书的教师均可登录机械工业出版社教育服务网www.cmpedu.com下载。咨询可致电：010-88379375，服务QQ：945379158。
目录
1
Unit 1 Ordering Food in a Restaurant
在餐厅点餐
99988.jpg
2
10
Unit 10 Menu of Chinese
Food
中餐菜单
99999.jpg
106
2
Unit 2 Having a Conversation
with the Chef
与厨师交谈
99989.jpg
12
11
Unit 11 Translation Techniques
of Chinese Food
中餐菜名翻译技巧
100001.jpg
116
3
Unit 3 Starting to Know the
Kitchen
走进厨房
99995.jpg
20
12
Unit 12 Meats and Poultry
肉类
99993.jpg
130
4
Unit 4 Kitchen Tools and
Equipment
厨房工具和设备
99986.jpg
30
13
Unit 13 Aquatic Products
水产品
99996.jpg
141
5
Unit 5 Western Breakfast
西式早餐
99990.jpg
44
14
Unit 14 Food Tastes and
Textures
食物的味道及口感
99997.jpg
153
6
Unit 6 Chinese Breakfast
中式早餐
99987.jpg
54
15
Unit 15 Condiments
调味品
100000.jpg
164
7
Unit 7 Fruit Juices and Desserts
果汁和甜点
99992.jpg
63
16
Unit 16 Common Measure
Words in the Recipe
食谱中常见的量词
100002.jpg
177
8
Unit 8 Quick Western Meals
西餐简餐
99991.jpg
78
17
Unit 17 Common Functional
Expressions in the Kitchen
厨房常用的功能句
99998.jpg
186
9
Unit 9 Menu of Western Food
西餐菜单
99994.jpg
Unit 1 Ordering Food in a Restaurant
在餐厅点餐
99988.jpg
2
10
Unit 10 Menu of Chinese
Food
中餐菜单
99999.jpg
106
2
Unit 2 Having a Conversation
with the Chef
与厨师交谈
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12
11
Unit 11 Translation Techniques
of Chinese Food
中餐菜名翻译技巧
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116
3
Unit 3 Starting to Know the
Kitchen
走进厨房
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20
12
Unit 12 Meats and Poultry
肉类
99993.jpg
130
4
Unit 4 Kitchen Tools and
Equipment
厨房工具和设备
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30
13
Unit 13 Aquatic Products
水产品
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141
5
Unit 5 Western Breakfast
西式早餐
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44
14
Unit 14 Food Tastes and
Textures
食物的味道及口感
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153
6
Unit 6 Chinese Breakfast
中式早餐
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54
15
Unit 15 Condiments
调味品
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164
7
Unit 7 Fruit Juices and Desserts
果汁和甜点
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63
16
Unit 16 Common Measure
Words in the Recipe
食谱中常见的量词
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177
8
Unit 8 Quick Western Meals
西餐简餐
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78
17
Unit 17 Common Functional
Expressions in the Kitchen
厨房常用的功能句
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186
9
Unit 9 Menu of Western Food
西餐菜单
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