烹饪厨房英语（第2版） / 中等职业教育中餐烹饪业系列教材
￥45.00定价
作者： 张毅
出版时间：2021-10
出版社：重庆大学出版社
- 重庆大学出版社
- 9787562489030
- 2-8
- 37359
- 40258138-3
- 16开
- 2021-10
- 工学
- 食品科学与工程
- TS972.1
- 烹饪
- 中职
内容简介
本书是一本极具特色的烹饪英语教材。本书以图片的形式，形象、生动地介绍了厨房专业的英语词汇，以对话的形式将厨师问的会话、餐厅点菜等内容包括其中；以短文阅读的形式，介绍了国际酒店标准、菜肴的制作过程、饮食习惯、餐饮文化等内容；以课后练习的形式，帮助学生们灵活运用所学句型和词汇，提高其口语表达能力。本书共16个单元，其中11～14单元为不同专业学生而设置，满足了不同专业学生的学习需要。本书针对性强，内容丰富，难度适中，且图文并茂，情景交融，生动形象，是一本实用性很强的教材。 本教材既可供已完成基础英语学习的烹饪专业学生学习，也可作为烹饪从业人员学习和培训的教材，或供广大烹饪爱好者自学。
目录
Unit 1 I’m a cook 我是一名厨师
Unit 2 Fruit
水果
Unit 3 Vegetable 蔬菜
Unit 4 Meat & Poultry 肉和禽类
Unit 5 Seafood
海鲜
Unit 6 Dairy and Eggs 乳制品和蛋类
Unit 7 Drinks 饮品
Unit 8 Groceries
干货
Unit 9 Cooking Methods 烹饪方法
Unit 10 Kitchen Equipment and
Tools厨房设备和厨房工具
Unit 11 Chinese Pastry 中式面点
Unit 12 Western Pastry
西式面点
Unit 13 Chinese Cuisine 中餐
Unit 14 Western Cuisine西餐
Unit15 Show
Kitchen 明档
Unit 16 Hotel 酒店
Words
参考文献
Unit 2 Fruit
水果
Unit 3 Vegetable 蔬菜
Unit 4 Meat & Poultry 肉和禽类
Unit 5 Seafood
海鲜
Unit 6 Dairy and Eggs 乳制品和蛋类
Unit 7 Drinks 饮品
Unit 8 Groceries
干货
Unit 9 Cooking Methods 烹饪方法
Unit 10 Kitchen Equipment and
Tools厨房设备和厨房工具
Unit 11 Chinese Pastry 中式面点
Unit 12 Western Pastry
西式面点
Unit 13 Chinese Cuisine 中餐
Unit 14 Western Cuisine西餐
Unit15 Show
Kitchen 明档
Unit 16 Hotel 酒店
Words
参考文献
