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中国轻工业出版社
- 9787518456048
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1-1
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2026-07
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工学
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食品科学与工程类
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食品科学与工程
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本科
作者简介
刘兴泉 教授，博士生导师，国家重点研发计划首席科学家，国家粮食产业（中温高湿区优质稻谷储藏）技术创新中心主任，浙江省食品学会副理事长，浙江省粮经学会副会长。主讲绿色食品、食品安全学、食品标准与法规、粮油储藏学等课程。主要研究方向为粮食储藏及安全，主持并参与国家重点研发计划项目等国家级及省部级项目40余项，获中国酒业协会科学技术奖二等奖等科研奖励6项。发表学术论文100余篇，其中SCI、EI收录60余篇，主编/参编教材及专著4部。翟爱华 黑龙江八一农垦大学食品学院教授，硕士生导师，省级一流专业“粮食工程”专业负责人，获2013年度、2015年度校级“优秀教师”称号。主持并参与黑龙江省重点教改项目4项。主要研究方向为粮食及其副产物精深加工，主持并参与国家及省部级项目10余项，获黑龙江省科技进步奖一等奖1项、二等奖1项、三等奖3项。发表学术论文80余篇，其中SCI、EI收录10余篇，授权国家发明专利3件，主编/参编教材及专著14部。
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